可口美食天下w解馋开胃的几道家常菜,道道堪称米饭杀手,学会可以开店了


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八宝菜
材料:五花肉 , 荷兰豆 , 黄豆芽 , 胡萝卜 , 黄花菜 , 豆干 , 芹菜 , 雪菜 , 色拉油 , 大蒜 , 干辣椒 , 生抽 , 料酒 , 白砂糖 , 食盐 , 鸡精
做法:
1.先将黄花菜用温水泡发 , 分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块 , 荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用 , 五花肉加生抽腌制 , 豆干加食盐腌制
2.置锅爆香蒜粒、干辣椒 , 先将豆干下锅炒1分钟 , 下五花肉炒1分钟 , 再放黄花菜 , 加料酒2勺、生抽2勺
3.按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜 , 加热水翻炒 , 加食盐、白砂糖、鸡精出锅
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萝卜干炒腊肉
食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜 。
做法:
1、用水泡萝卜 。
2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右 , 去除皮上油污 , 清洗干净 。
3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟 。 晾凉 , 切片 。 萝卜切丁 , 干辣椒切段 , 青蒜切段 。
4、放适量油下锅 , 中火 , 待油六七成热 , 放入辣椒、豆豉炒出香味 。
5、腊肉翻炒 , 至出油 。 放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水) 。
6、放入青蒜炒一下 , 接着放少许酱油、少许白糖即可出锅
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【可口美食天下w解馋开胃的几道家常菜,道道堪称米饭杀手,学会可以开店了】
芋头烧排骨
材料:
排骨、芋头、蒜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉
做法:
1.排骨洗净 , 加入盐、酱油、胡椒粉拌匀 , 腌制10分钟 。
2.起锅烧油 , 放入排骨 , 炸至上色 , 捞出沥油 。
3.芋头去皮 , 切成小块 , 放入热油锅中 , 炸至变色 , 捞出 。
4.锅中留底油 , 放入蒜瓣炒香 。
5.放入小排骨 , 加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉炒匀 , 加适量清水烧开 , 转小火煮20分钟 。
6.放入芋头 , 继续煮20分钟 , 烧至汤汁收浓即可 。
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酱香辣子鸡
用料:鸡块、青红椒、料酒、水淀粉、甜面酱、味极鲜、老抽盐、糖、鸡精葱姜蒜、八角
制作方法
1、鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀 。 油热先下葱姜蒜和八角 , 再下青红椒段爆香 , 然后入甜面酱煸炒 。
2、煸香甜面酱后倒入鸡块 , 加适量味极鲜、老抽、白糖继续翻炒 。 炒至鸡块入色入味全熟时 , 加少许鸡精即可出锅 。