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芝士番薯脆皮年糕的用料
番薯1斤
粘米粉 160克
糯米粉 160克
白糖 50克（面皮）
白糖 100克（内馅）
马苏里拉芝士 适量
水 240克
牛油 适量芝士番薯脆皮年糕的做法

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步骤1
番薯切片加50克白糖蒸熟 ， 加适量牛油揉成泥 。

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步骤2
搓圆放冰箱冷藏 。

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步骤3
160克糯米粉和粘米粉搅拌均匀 。 （预先加热240克水加糖 ， 熔化后 ， 冷却后待用） 。 搅拌均匀后加入240克白糖水 ， 揉至光滑 。 热水下锅蒸30分钟 。

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步骤4
蒸好后用保鲜袋加油把热糕揉搓光滑（一定要热揉） ， 然后把芝士番薯馅用热糕包好 ， 定型（一定要抹上油 ， 防止粘黏） 。 放冰箱冷藏4小时以上 。

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步骤5
【花斑猪的菜谱香口脆皮，芝士脆皮年糕，好吃不腻】煎好后 ， 皮是香口脆皮 。

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