糖糖美食屋凉粉想要好吃，水和淀粉比例是关键，嫩滑劲道，自己在家做太简单

已经立夏，又到了吃凉粉的好时节，嫩滑凉爽，一口下去，整个人都觉得舒畅了。以前想吃，都是在外面买，不过家里有孩子后，老妈总是说外面买的东西不干净，吃了对肠胃不好。多次后，自己也试着在家做来吃，不过刚开始的时候水和淀粉的比例老是捏不准，做出来的凉粉始终没有外面卖的好吃。后面在网上找了不少的方子，试着来调整，现在发现，其实做这个凉粉特别的简单，只要把这个水和淀粉的比例掌握好了，新手小白也能简单做出好吃的凉粉来。凉粉想要好吃，水和淀粉比例是关键，嫩滑劲道，自己在家做太简单。
用来做凉粉的食材有很多，比如大米，红薯，豌豆，黄豆等，不过这么多的粉中，我最喜欢的还是用豌豆做的凉粉，豌豆中富含丰富的维生素c ，优质蛋白质，胡萝卜素，粗纤维等营养物质，常吃豌豆不仅能为人体提供充足的营养物质，还能提高身体抗病毒能力，预防癌症，促进肠胃蠕动，缓解便秘，起到很好的清肠刮油的作用。

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豌豆凉粉的做法其实非常的简单，下面就为大家详细介绍，只要掌握好了这个水和淀粉的比例，自己在家就能简单做出嫩滑又劲道的凉粉来了，喜欢吃凉粉的朋友一定要收藏起来哦。
【豌豆凉粉】
一，食材：豌豆淀粉1碗，蒜4瓣，青椒2个，小米辣2个，香菜1根，辣椒油1勺，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖少许，盐少许，花生碎适量。
二，豌豆凉粉的做法：
1.将所有的食材都准备好，取一个盆，先取一碗豌豆淀粉，再用碗取相等的水量，然后一边加水，一边搅拌豌豆淀粉，把它搅拌至没有干粉状，变得像牛奶一样细腻顺滑。

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【糖糖美食屋凉粉想要好吃，水和淀粉比例是关键，嫩滑劲道，自己在家做太简单】
2.起一锅，在锅里先加入4碗半的清水，再在水里少加一点盐，开火先把水加热至快开的时候。等到快开的时候，调成小火，把调好的豌豆淀粉糊一边倒入，一边搅拌。煮至豌豆淀粉变得浓稠，而且变得比较透明了，就可以了。煮的时候一定不能偷懒，要不停地搅拌，不然就糊底了。

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3.准备一个大点的平坦的碗，把煮好的豌豆淀粉糊倒进去，最后再用勺子把表面整理平整，放到阴凉的地方，放到全部凉透。

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4.把蒜剁成蒜泥装入碗里，青椒和小米辣都切成圈，装入碗里。放入2勺生抽， 2勺陈醋，少许白砂糖提鲜，少许盐， 1勺辣椒油，然后再放入适量的凉白开，搅拌均匀备用。

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5.凉透定型好的豌豆凉粉就做好了，把它倒扣到一个盘子上，轻轻拍边缘就能取下来了。然后用凉粉刮把它刮成长条，放入一个盘子里面，再淋上适量刚才调好的料汁，再来点花生碎和香菜点缀一下，搅拌均匀就可以开吃了，特别的清凉爽滑，吃在嘴里还特别的Q弹。

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