传统美食饺子背后的含义超乎你的想象传统美食饺子的寓意 _小知识

先贴一张我爱的美照，热烈庆祝女神谷爱凌夺得奥运会金牌！

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女神夺冠后吃了一餐中国地道传统的美食——猪肉韭菜饺子庆祝，关于饺子的渊源你又知道多少呢？快来了解一下这无比常见又十分“温情”的传统美食——饺子吧。
为什么很多老外喜欢吃饺子？【传统美食饺子背后的含义超乎你的想象传统美食饺子的寓意】我的一位外国朋友，也是我大学时代的外教老师，痴迷中国美食，但在众多中国美食当中，他还是最钟情于饺子。他喜欢吃饺子的原因有这么几点：
一是饺子确实口味不错，而他更偏向于煎饺。另外现在饺子也很容易制作，超市里现成的速冻饺子有各种各样的。想吃得更家常一些，即使不会擀饺子皮，也可以买到现成的，非常方便。

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最后一点也是最重要的一点，向往中国文化的外国人，觉得饺子就是一种文化符号。因为很多中国节日，中国人都吃饺子。而且饺子的历史很久，他觉得吃饺子，就仿佛体验到了地道的中国文化。
大寒小寒，吃饺子过年——关于吃饺子的传统作为中国人的我，其实一开始也忽略了身边这种平凡的美食。查阅了资料才发现，原来饺子这种习以为常的食物，其实意义非凡。

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“更岁交子”：北方传统的春节习俗，包饺子讲究在除夕夜子时也就是十二点之前包完，取意更岁交子。这一刻，华夏大地，万家团圆，不约而同都用饺子来庆祝。
在我们河南，除夕的下午三四点钟就开始包饺子。此时家族里的所有男丁汇集起来，一同前往祖坟里去“请祖宗” 。请完祖宗，回到家中大概五点钟左右，饺子也刚刚煮完。新鲜煮好的饺子，盛好的第一碗饺子摆到先人的牌位和遗像前，让祖先吃上第一碗热腾腾的饺子。

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“头锅饺子二锅面”和“原汤化原食”：为什么讲究第一碗饺子先给长辈？第一锅煮出来的饺子清莹光润，吃到嘴里也是爽滑利索。咬上一口不论是素馅还是荤馅儿，都会让香气裹着汤汁在口中蔓延。所以第一锅盛出来饺子，一般都会先给长辈或者客人，并且随后奉上一碗饺子汤，其名曰“原汤化原食” 。这体现了我们中华民族尊敬长辈，热情好客的优良传统。

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“出门饺子回家面”：中华民族是非常恋家，以家为中心的民族，父母在，不远游。真的要远行了，吃上一顿家里的饺子，饺子形状扁圆，寓意盼望着可以早日回来团圆；等回到家里，再吃上一碗长长的面条，寓意可以和家人在一起长长久久。
饺子的历史公元五世纪，也就是大约隋唐时期，饺子已经是汉族的普通食品。新疆吐鲁番唐代墓葬里发现的饺子，已经与今天的饺子形状无异。

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到了宋朝，饺子已经成为独立的食品了，海纳百味。人们根据自己的口味制作饺子。宋朝以后，各种各样的饺子吃法越来越多，蒸煮煎炸炒等各有特色。也因为饺子形如金元宝的造型，人们也渐渐把它当做吉祥如意的象征。
明朝时期，民间便将铜钱包在饺子里，吃到铜钱的人一年都会有好运相伴。我小的时候，在过年，奶奶还会特别包一枚硬币在饺子里。我现在长大了，奶奶也已去世，这种习俗也逐渐消失了。

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温情的饺子传说

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东汉神医张仲景告老还乡，正值严冬。一路上见到很多耳朵生冻疮的穷苦百姓，仁医仁心。他便买来羊肉和药材，把羊肉和药材一起放在锅里煮。待羊肉熟了以后捞出切碎，用面皮裹着碎羊肉和药材包成耳朵的样子，然后再下锅。用原汤把包好馅料的面皮煮熟，做好命名“祛寒娇耳汤” 。一碗汤，两个娇耳，分发给穷苦的百姓，人们吃了之后，浑身暖和，两耳生热，再也没人耳朵被冻伤了。至今北方的传统，阴历十月一和冬至还必定要吃一顿饺子，还有不吃饺子会被冻掉耳朵的说法，想必也是为了怀念这位医者仁心的医圣吧。

关于韭菜猪肉馅儿饺子女神谷爱凌吃的这个馅儿，我母亲也经常做。韭菜不仅有独特的韭香而且还去腥解腻，搭配五花肉做成饺子馅儿，吃起来非常不错。选用五花肉，这样煮熟后析出的油会多一点。吃饺子，油多一点更香。每次包饺子，如果吃荤馅儿，多来点儿肥的，吃起来更赞。

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还有一个小建议：吃不完的饺子，冷藏好，等下一顿蒸一蒸，吃起来的味道让人惊喜。
写在最后女神谷爱凌夺冠，选择的是传统美食饺子，据说接下来还想要吃北京烤鸭，也是北京的一张美食名片。我想起了这么多关于饺子的内容，供大家参考。

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所谓吃货，不过是太热爱这个世界而已。欢迎关注人间滋味JYM，我们在美食的路上探寻。

传统美食饺子背后的含义超乎你的想象 传统美食饺子的寓意

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