饺子皮别包饺子了饺子皮这么包 _小知识

文章插图
打开百度APP看高清图片
嘿，吃过小笼包吗？
几近透明的皮子里，满满的馅料若隐若现，那热气腾腾的模样，着实馋人！咬一口，鲜汁在口腔内肆意绽放！
如此美味，我能吃上2笼！
今天分享一个懒人小笼包，超级无敌巨好吃，做法巨简单，不用揉面，不用擀皮，10分钟蒸一锅，真正薄皮大馅，强烈推荐！
聪明如你，肯定猜到了！
对，其实就是用现成的饺子皮做的。

文章插图
前两天包饺子，准备的馅料包完，最后还剩了十几张饺子皮。
后来突发奇想，不想再包饺子了。另外调了点馅料，把它包成了小包子。
哎呀，结果真是令人惊喜啊，小巧玲珑的样子，好可爱，好精致！一口一个鲜到爆，比饺子好吃，比包子简单，太赞了！
五彩缤纷的馅料肉眼可见，太诱人了！拎起一个，扔嘴里，太鲜美了，好吃呀！
而且，今天这个馅料换了一种做法，特意把馅料炒了一下，再加上刚拔的青菜，特别好吃，大家一定要试试！

文章插图
废话不说，做法奉上。
首先，准备馅料。青菜切碎，胡萝卜和有肥有瘦的鲜肉切成小块。
其实，胡萝卜我是用绞肉机打的，不用切那么小。我是因为用胡萝卜丁做过别的菜，本来就放在冰箱里。

文章插图
肥肉、瘦肉、胡萝卜全部放入绞肉机内，打碎。这个过程很快，几秒就行，太烂也不好吃。
注意：胡萝卜含水量比较少，可以直接用绞肉机打。青菜千万不要用绞肉机打，一打，里面的鲜汁就跑光了，做出来的馅料一点也不好吃。
（别问我为什么知道，说多了都是泪，555~）

文章插图
锅里加少许油，加入胡萝卜和肉末，翻炒，加入少许酒、盐和酱油，再加入少许水煮开。

文章插图
适量淀粉加水溶解，这就是水淀粉。
肉末加水煮开后，加入半小碗水淀粉，翻炒均匀。

文章插图
馅料变得浓稠，晶莹有光泽，关火，盛出冷却。
如果是上班族，时间紧张，这一步可以提前做，汤汁不要收太干，看起来糊糊的也没事，可以放冰箱冷藏收一收汁，包馅之前稍微冷冻下。这样的馅料特别好吃，锅里一蒸，鲜汁满满，类似灌汤包，非常好吃。
灌汤包的馅料里，其实就是包入了肉皮冻，蒸熟以后化为鲜汁，一咬满口汁，所以叫灌汤包。我来不及做皮冻，用这种方法也可以达到类似的效果，大家可以试试。