葡萄酒酿造与品鉴葡萄酒陈酿最好选择 _陈酿

在很多人看来，酒越陈酿越好，但事实并非如此。并非所有的葡萄酒都更陈年、更香。普通的白葡萄酒通常只有两年的寿命。用2001年采摘的水果酿制的白葡萄酒应在2002年春末成熟。普通红葡萄酒的保质期较长，但不宜长期保存。如果家里没有电子酒柜，不如直接买来喝。

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不同的酒有不同的寿命。人们普遍认为，白葡萄酒不如红葡萄酒耐用，因为它的单宁含量低，抗氧化能力差。但是很多勃艮第出产的白葡萄酒的储藏量都在十年以上。
看颜色是鉴别酒龄的一种方法。18-27岁的白葡萄酒会有淡淡的稻草般的黄色，28-35岁颜色会加深，最终变成金黄色。这个时候，酒不喝就会陈年。如果变成琥珀色和卡其色，这瓶酒基本已经到了寿命的尽头，不好喝了。年轻的红葡萄酒一般呈紫色或深紫色。当颜色变成樱桃红或宝石红时，表示这瓶酒已经开始成熟，口感更好。如果变成棕红色或砖红色，普通的红酒就会变老。
糟糕的储存条件也会让葡萄酒“昙花一现” 。对于用软木塞密封的葡萄酒，软木塞必须与葡萄酒接触。软木塞干燥后体积缩小，在软木塞和瓶颈之间产生间隙，空气会渗入加速氧化。水平放置是传统的放置方式，但最近的研究发现，残留在瓶中的空气会在热胀冷缩的作用下将酒“挤”出瓶中。传统的水平铺设方式会增加这种效果。，所以最好将酒架存放在45°，但这种方法还没有被普遍使用。葡萄酒的理想储存温度为11°C，并应保持恒温。温度越高，温差越大，葡萄酒的寿命就越快。
【葡萄酒酿造与品鉴葡萄酒陈酿最好选择】在葡萄酒的储存或鉴别上，我们都需要掌握一些小技巧。这将使您的葡萄酒更健康。当然，这也是我们品酒过程中的一大乐趣。

葡萄酒酿造与品鉴 葡萄酒陈酿最好选择

葡萄酒酿造与品鉴葡萄酒陈酿最好选择