「宁静的晴空TB」好吃地道的家常菜，精选几道分享给你，一起感受做菜的乐趣

山药炖牛肉

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食材：熟牛肉300克、山药300克、胡萝卜1根、蒜苗2根、豆瓣酱1茶匙、香菇豆豉1汤匙、花椒10颗、干辣椒5个、白糖1汤匙、老抽2茶匙、味极鲜酱油2汤匙、盐半茶匙、鸡精适量
做法：
1、胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎；
2、熟牛肉切成麻将大小的块；
3、锅里倒油，放入花椒和辣椒，放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香；
4、放入白糖炒至白糖溶化，倒入牛肉翻炒，倒入老抽，倒入味极鲜翻炒至牛肉上色；
5、倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火， 20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟；
6、时间到，放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁，汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下，装盘上桌。
辣鸡爪

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材料：鸡爪、姜、八角、冰糖、葱、油、盐、十三香、酱油、料酒
做法：1.将鸡爪去掉脚趾甲洗净。
2.在锅中放入凉水，将鸡爪、料酒、姜片放入，煮十分钟左右关火，浸泡在凉水中备用。
3.热锅入油，放蒜、姜爆香放入鸡爪，可以适当放点小米辣。
4.在锅中放入酱油、料酒、十三香翻炒均匀。
5.锅中放入开水没过鸡爪，大火煮开转小火炖20分钟，最后开大火收汁，收至汤汁浓稠时撒葱花点缀即可。
普洱炖排骨

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材料：肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐
做法：
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净，焯水后，沥干水份。
4、锅里热油，加葱、姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨，水开后放入茶包，八角。
【「宁静的晴空TB」好吃地道的家常菜，精选几道分享给你，一起感受做菜的乐趣】7、大火炖10分钟，转中小火继续炖40分钟，至汤汁浓稠后。放盐少许冰糖调匀。
8、最后撒香菜点缀即可。
油豆腐五花肉

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材料：油豆腐1小盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片。盐生抽、老抽、糖、生粉，香麻油、高汤小碗
做法：
1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末；
2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
3.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用；
4.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒；
5.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮；
6.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。