#炒鸡蛋#五一假期一家人的午餐，6个菜居然没有一个肉，老公还说真丰盛土豆

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五一小长假，非常美好的日子，哪怕疫情之后诸多事宜都在改变，但是我们还是应该沉下心来好好做事，认真读书，完善自身。难得的假期，好好休息，陪家人吃顿饭。我建议少关注一点网络媒体，把信息摄入量大幅减少，尤其是那些无谓的纷争。专注地做饭给家里人吃，享受平和的生活，整理夏天的衣服，洒扫庭除，读一本书，这才是最本质的生活。
今天的午餐有6个菜，颜色非常丰富，以海鲜和素食为主，我觉得这样多吃一点也无妨，休息天尽量多吃海鲜蔬菜，工作日则要准备一些肉食，才有更好的精力和能量。
第一个菜是青蒜炒叽咕，有的地方叫海兔子，味道类似鱿鱼，更是更脆嫩。早上去菜场买菜的时候，发现这些小叽咕非常新鲜，半透明的，立刻买了半斤来， 20元钱，先焯一下水，几秒就可以了，然后把青蒜根部炒香，再将焯过水的叽咕和青蒜叶一起翻炒1分钟就可以起锅，调料用到的是料酒，酱油和醋，最好提前倒在一个小碗里，一次性倒入调味，这样炒起来均匀，也易入味，不要一样一样加，浪费了时间，青蒜和叽咕都炒过头了。这道菜加点醋可以让叽咕更脆嫩，还能提味去腥，你不妨试试。
蒜香油淋黄花菜，我们平时吃的黄花菜大多数是晒干的，也叫金针菜，用来烤肉非常香，说新鲜黄花菜含秋水仙碱，但它很容易溶于水，只要焯过水，再用凉水浸泡，换两次水就没问题了。买这个黄花菜只有一小包，用来炒鸡蛋，或者做成黄花菜蛋花汤，也是很美味的，还有香的芳香味，好吃。
红烧素卤煮，用的是新鲜小土豆，干香菇，杏鲍菇，这些素菜加了卤菜的香料，放些酱油和糖一起卤一个小时，拿肉都不换，别看颜色深，其实并不咸，因为加了老抽和生抽，没放盐，淡口吃也很好吃呢。
青蒜叶炒土豆片，刚从地里挖出来的新鲜小土豆，口感不是绵绵沙沙的，而是有点韧劲的那种口味。用这种小土豆大锅做盐烤土豆也好吃，浙江的农村，村口总会有老人守着一锅土豆，一锅茶叶蛋在卖，就是这种小土豆。
平菇青瓜胡萝卜炒鸡蛋，很素的一个菜，但是五颜六色非常好看，这样的蔬菜容易让人喜欢吃，调料只用到油盐，最后加点淀粉勾芡就好了。
最后一个菜是梭子蟹炒鸡蛋，过节嘛，总要有个大菜，这个大梭子蟹有7两重，好几十元，用来炒鸡蛋，炒得干香干香的，每个人只能夹到两块。
但是肉特别厚，吃起来特别香，很多人说海鲜下不了饭，对我们家来说根本没有这回事呢，一块蟹我能下小半碗饭。