自酿葡萄酒过程要注意哪些问题自酿葡萄酒40天还有气泡怎么办 _葡萄酒

葡萄酒的酿造绝不是简单的发酵过程。还有很强的技术成分，包括葡萄的选择、器皿、储藏时间等，自酿葡萄酒会产生很多误区，应该引起我们的注意。

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误区一：葡萄放置时间长了才做出来
没有霉变等现象。葡萄在常温下不易保存，容易发霉。如果新鲜度不高，会使酒更容易发霉。因此，在开始酿酒之前，不要购买葡萄并将它们存放几天。
不同的葡萄品种产生不同的风味。如果要酿酒，就需要选择同品种的葡萄，这样酒的味道更纯正。酿造前将葡萄洗得过多是不好的，因为葡萄本身就附着在野生酵母上。
自酿葡萄酒的误区二：酿酒容器不合适
普通人通常都会酿酒。家里几乎所有的瓶子、罐子、桶、大罐子都在用，玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也经常“上阵” 。
在酿酒过程中，不宜与空气过度接触，容易使酒氧化，最好使用非金属器具，如玻璃瓶、玻璃罐等.
误区三：葡萄皮很快扔掉
有些人在压榨葡萄后立即扔掉葡萄的果肉、果皮和葡萄核。其实，在发酵初期，葡萄皮、果肉、核应该是一起进行的。发酵时间为数天至三周后，将上述东西分离，装瓶和密封完成，即可得到葡萄酒。味道，香气和深红色。
自酿葡萄酒的四大误区：在酒中加糖
大多数酿酒师都尽量避免加糖。在葡萄酒发达国家，人们为了让葡萄酒少糖甚至无糖，进行了多轮艰苦的探索。葡萄酒本身对人体有益。即使是糖尿病患者也可以饮用。如果加糖过多，对人体是有害的。
【自酿葡萄酒过程要注意哪些问题自酿葡萄酒40天还有气泡怎么办】自酿葡萄酒的误区5：发酵时间太短
因为葡萄不同，酒的发酵时间也不同。一般来说，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒需要1-2年的发酵时间。时间太短会导致发酵失败。
此外，葡萄酒除了对发酵时间有严格要求外，对发酵温度也有要求，一般不超过20度。

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