酒是用新鲜葡萄或葡萄汁经酵母发酵制成的酒精度不低于7%(V/V)的各类酒的总称 。根据酒的颜色,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类,但桃红葡萄酒在市场上很难见到 。根据葡萄酒的含糖量,分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 。根据葡萄酒中二氧化碳的压力,葡萄酒包括静止酒、起泡酒、强化酒、起泡酒和添加酒 。
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法国葡萄酒品质分为:普通日餐酒(VinsdeTable)、乡村酒或地区酒(VinsdePays)、优质餐酒(VDQS:Vins Delimités de Qualité Supérieure),原产地葡萄酒的合法控制区(AOC:Appellation d'origine Contr?lée) 。德国葡萄酒分为:日饮佐餐酒(Landwein&Tafelwein)、优质葡萄酒(QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete)简称QbA、优质葡萄酒(QualitatsweinmptPradikat)简称QmP 。美国葡萄酒分为:附属品类、独家品牌葡萄酒(Proprietary Wine)、葡萄品牌葡萄酒(Varietary Wine) 。勃艮第酒被归类为:区域酒,只有产区如(Bourgogne),村级酒,酒标上会标注村名,如:(ChablisMaconVillage),(Chambolle-Musigny),一级酒,在酒标上会注明村名和葡萄园或(“lerGru”),(“PremierCru”),上等酒,这类酒不会注明村名,有时不会( “GrandCru”),通常只有葡萄园的名称,如:(Montrachet)、(Musigny)、(LaTache) 。意大利葡萄酒的等级分为:普通日用酒(VinodaTavola)、产地控制酒(DOC:DenominazionediOrigineControllat??e)、产地保证酒(DOCG:DenominazionediOrigineControllat??eGarantita) 。
【葡萄酒的成分包括什么和什么 按照葡萄酒的质量分类可以分为以下哪些种类】葡萄酒是一种由葡萄汁(果肉)通过发酵制成的饮料 。除了葡萄果实的营养成分外,它还含有发酵过程中产生的有益成分 。研究表明,葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,包括糖分、
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