意大利葡萄酒的发展历史意大利葡萄酒历史发展 _葡萄酒

没有一种文化像意大利那样由他们的葡萄酒定义。正如伯顿安德森在他的《意大利葡萄酒地图集》一书中指出的那样，就在几十年前，意大利人每天供应基本乡村葡萄酒的成本低于他们每天的面包成本。

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《葡萄酒圣经》的作者凯伦麦克尼尔指出，“在意大利，葡萄酒就是食物……葡萄酒和面包是意大利晚餐必不可少的。它和刀叉一样重要（可能更重要）。”由于基安蒂、巴罗洛、超级托斯卡纳和普罗塞克是我们消费的很大一部分，我们了解更多该地区的葡萄酒历史非常合适。
意大利葡萄酒的历史
介绍葡萄藤进入意大利
我们必须感谢在意大利种植葡萄树的天才们。“意大利生活”是关于意大利文化的。是一个引人入胜的网站，对于任何到意大利旅行的人来说都是必读的。据该网站称，首先是希腊人意识到意大利葡萄酒的潜力。在今天的西西里岛和意大利南部定居后，希腊人对这片肥沃的土地印象非常深刻，他们决定进口葡萄藤并将这片土地命名为Oenotria，意为“葡萄酒”世界” 。乡” 。酒神狄俄尼索斯的文化是一种在新的国家看到了酿酒潜力的文化，这似乎很合适。
我们还要向定居在意大利中部的伊特鲁里亚人致敬，他们建立了现代托斯卡纳葡萄酒产业，在酿酒技术方面走在时代的最前沿。伊特鲁里亚人将希腊人引进的葡萄种植成非常受欢迎的葡萄酒，并在酿酒方面取得了相当大的进步。
罗马的影响
随着罗马帝国的扩张，对葡萄酒的需求增加。（这并不奇怪：希腊人并不是唯一有酒神的人！）葡萄酒生产跟上了这种需求，葡萄酒已经成为罗马社会的一个复杂部分。
当我们谈论罗马帝国的葡萄酒时，我们不应该把它误认为是现代葡萄酒。罗马葡萄酒与我们典型的基安蒂或巴罗洛葡萄酒有很大不同：葡萄酒经常与水混合以降低酒中令人难以置信的高酒精含量，而且由于罗马人喜欢甜葡萄酒，他们经常饮用附近那不勒斯的珍贵产区——法里尼亚的甜酒白酒。今天，意大利人在葡萄酒方面是“纯粹主义者”，但罗马人将他们的葡萄酒与蜂蜜混合，加入香草和香料、盐......甚至粉笔！
罗马人在供应葡萄酒时可能会有一些奇怪的想法，但他们改进了许多酿酒工艺，值得称赞：他们引入了格子架，改进了希腊榨汁机以提取更多汁液，而且是主人决定哪种葡萄将在哪种气候下茁壮成长，从而产生更高质量的葡萄酒和更高的产量。
罗马人也可能是一个认识到葡萄酒潜力的人。他们更喜欢10-25年的葡萄酒。他们还意识到，为了有效地陈酿葡萄酒，他们需要密闭容器，因此他们发明了木桶。据信，他们也可能是使用玻璃罐和软木塞的人。
罗马帝国全盛时期，葡萄酒出口到欧洲其他地区，其他地区采用了罗马人发明或改进的酿酒方法。但随着罗马帝国的衰落，对葡萄酒的需求减少了。虽然一些罗马天主教僧侣在黑暗时代继续生产葡萄酒，但直到文艺复兴时期葡萄酒的流行才开始增加。
现代历史
在十九世纪和二十世纪，意大利葡萄酒经常因质量低劣而受到批评。政府通过建立 DOCG 葡萄酒协会和更严格的葡萄酒法规来回应这一批评。葡萄酒的质量和声誉得到了提高。
【意大利葡萄酒的发展历史意大利葡萄酒历史发展】今天，使狂野放纵的伊特鲁里亚人如此出名的东西仍然为意大利文化所接受：食物和美酒。“如果有人喝了一点酒，意大利人不会说他喝多了。他们说他没有吃足够的食物。”在沉积学方面，我们喜欢这种对待食物、酒和生活的方式。

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