咖啡@敢闯敢拼，宾川这个90后“咖啡达人”真不赖！( 二 ) 咖啡|宾川县|朱苦拉村|杜智涛|烘焙|咖

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咖啡馆开张半年来，虽说生意还不错，但细心的杜智涛渐渐发现，来店里消费的顾客大都爱点炸烤小吃和果汁、沙冰等饮品，咖啡的点单率基本很少。细想后，他觉得这与自己最初的咖啡梦想相距甚远。再三思量后，杜智涛做了一个大胆的决定，冒着顾客可能会急速锐减的风险，从菜单上撤掉了所有炸烤类小吃、鲜榨类果汁和沙冰饮品，只做咖啡。果不其然，随后很长一段时间，生意急速下滑，顾客变得越来越少，同时咖啡推广也遇到了瓶颈。此时，有人劝他还是应该将大众消费饮品和小吃重新上架。但决心已定，还是一如既往的坚持专注于咖啡推广，与此同时他还启动了咖啡新产品研发布局，将目光投向了咖啡需求旺盛的北京、上海等一线城市。

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2017年下半年起，他开始频繁出现在北京、上海等城市举办的国际咖啡展和咖啡论坛，跑遍了云南省内的旅游商品市场，到各大网红精品咖啡馆“探店” ，从市场调研到学习咖啡知识，掌握当代咖啡流行趋势，了解不同地区不同人群对咖啡产品的需求，并注册了宾川活化石咖啡商贸有限公司。

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随后，他结合年轻人消费需求，陆续创新推出了十多种创意咖啡特调饮品，受到了大众消费者的喜爱。渐渐地，咖啡馆生意逐渐回暖。同时，依托自家注册的“活化石咖啡”品牌商标，杜智涛亲自研发新产品，亲自设计产品包装，将朱苦拉风景、民族风俗等文化元素融入产品，先后推出了朱苦拉活化石精品速溶咖啡、挂耳咖啡礼盒等十余种产品，连续三年在“宾川县旅游商品创意开发大赛”中荣获优秀奖、铜奖和金奖，并入围“2017年中国特色旅游商品大赛” ，在“2019年南亚东南亚品牌文化旅游商品国际大赛暨云品100创新创意大赛”中荣获最佳人气奖，成为宾川代表性旅游商品之一。

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此外，杜智涛还向宾川团县委申请了10万元创业贷款，购买了两台咖啡烘焙机，开始自学咖啡烘焙知识、练习咖啡烘焙技巧，研发出一套专门针对朱苦拉咖啡的烘焙方法。并通过系列考试，最终获得了SCI（可持续发展咖啡学会）国际认证高级烘焙师、咖啡萃取、咖啡师证书，成为宾川少有的职业咖啡烘焙师。

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随后，他带着朱苦拉咖啡先后参加了省内外举办的几十场展销会，坚持用朱苦拉咖啡豆报名参加专业咖啡冲煮大赛并获奖，将朱苦拉咖啡文化讲到北京、上海、青岛等多个城市，提升了朱苦拉咖啡的知名度。渐渐地，慕名来宾川寻访朱苦拉咖啡，学习咖啡烘焙技艺的咖啡爱好者越来越多。杜智涛自信的说到:“有导师劝我用其他国家其他产区品质更好的豆子参赛，但我坚持要用朱苦拉的豆子，我想让更多人了解朱苦拉咖啡，向更多人展示朱苦拉咖啡所蕴含的东方魅力。 ”

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2019年，是杜智涛发展咖啡产业的关键之年，随着自己的咖啡事业逐渐步入正轨，他把“漫猫咖啡馆”正式更名为“活化石咖啡馆” 。同时，他还意识到，一杯好的咖啡不仅取决于烘焙冲煮，更大一部分取决于种植与加工处理，而朱苦拉村民们至今仍沿用传统的种植与处理方法，虽然前几年自己也尝试处理加工，但因为数据不精确，效果未达到理想目标。如何增强村民们的科技意识，提高咖啡种植与处理水平，提升朱苦拉咖啡品质，促进咖农增收致富，成了让杜智涛最头疼的问题。