「初收小蒜」你要知道的知识，食用油的前世今生食用植物油在我们一生中占据很重要的地

食用植物油在我们一生中占据很重要的地位，也许你不知道我们每个人一生之中要食用油脂，大概在1.2吨左右，如果按照100岁来计算的话，每年大约是12公斤左右。
【「初收小蒜」你要知道的知识，食用油的前世今生】在我们中国，其实很长的一段时间都是吃动物油。那时候芝麻、花生、大豆等富含油脂的植物都还没有传入我国。

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从夏朝开始，一直到汉朝，几千年间，中国人都是食用动物油脂。可以说，在汉朝以前，我国只会利用动物的脂肪，而不会生产植物油。可能你心中有疑问，我国古代劳动人民那么多发明，为什么不能做出植物油呢？其实这个问题很简单，就是当时我们中国还没有找到一种含油量很高的植物。

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大家知道，动物油吃多了，由于胆固醇高，高血压等心血管类的疾病就会多发，心血管类疾病在古代死亡率占比非常高。所以说以前人的寿命短，与食用动物脂肪油有很大的关系。
大概到了汉武帝的时候，张骞出使西域，保证了丝绸之路的开通，开通丝绸之路加强了贸易来往，这个时候芝麻的传入，对我国在植物油食用方面起到了重大的作用。芝麻原产地是在非洲，后来通过中东阿拉伯世界传入西域（经新疆、乌兹别克斯坦一带）然后传入我国中原。芝麻传入我国以后，在黄河领域得到大量的种植，为植物油大批量的生产也提供了条件，这时候动物油的地位就降低了。

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很长一段时间，大家都是以芝麻油为主要食用油。随着农作物油菜和大豆的传入，我国也开种了油菜和大豆，经过近1000年，到了宋代的时候，油菜和大豆的种植面积扩大以及加工植物油规模的扩大，才打破了芝麻油一家独大的局面。
到了明朝，由于航海业的发达以及美洲大陆的发现，海上丝绸之路促进了贸易。这时候花生和向日葵等农作物从美洲传入我国，自从花生和向日葵传入我国以后我国的油料作物就丰富起来了。特别是花生，在我国都能广泛种植，且产量高，花生种植面积的扩大，迅速地占领了植物油的市场。以至于一直到近代，花生油在我国的食用植物油上面都占有重要的份额。

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随着人们发现棕榈油各方面的功能都与动物油脂相似，且不含胆固醇，而棕榈油的产量也很高，所以全世界用量最大的是棕榈油，然后是豆油和菜油，再其次是花生油，其他油如橄榄油，木梓油、芝麻油等屈居于一种调料油的地位。同时，我国大豆油和葵花籽油使用量较大，大大的丰富了我们生活。
让你来选择，你喜欢吃哪种油呢？我喜欢吃花生油，当然也经常吃点木梓油。因为花生油芬香，口感好，没有其他油类的那种异味；而木梓油，虽然口感方面大家不喜欢，但是它的养生作用功能强大，清凉解毒作用明显，所以我也喜欢使用。
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