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酱油汆儿
您瞅这酱油汆儿怎么样？
葱花炝锅 ， 酱油往锅里一倒 ，
随着刺啦一声 ， 酱油的香气弥漫整个厨房 。
哈哈哈哈 ， 您眼前是不是也有画面感了？
稍微讲究点的人家 ，
还会炸一点花椒油或是煎个鸡蛋碎~

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您别瞅它其貌不扬 ，
但吃起来绝对让人赞不绝口 ，
小编我啊 ， 每次至少三碗起！

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芝麻酱
北京人用一碗芝麻酱面 ，
对抗炎热的夏天 。
吃芝麻酱面 ， 面条一定得过水 ，
不然容易发粘拌不开 。
至于泻芝麻酱 ， 绝对是个技术活 ，
得慢慢加水 ， 一个方向搅拌 ，
不然芝麻酱很容易就稀了 。

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还有一样儿 ， 就是蒜汁 ，
虽说咱北京人吃面讲究就蒜 ，
但是小编觉得其他的卤啊 ，
没有蒜还能凑活着吃 。
可这芝麻酱面如果没了那捣出蒜油的蒜汁 ，
真就不香了...

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羊肉汆儿
北京人讲究换着顿儿吃 ，
但您要让北京人顿顿都吃面 ，
那也是完全OK ，
尤其是这羊肉汆儿 ，
把嫩嫩的羊肉切城薄片儿 ， 再放上点大葱做汆儿 ，
刚出锅的那一刻 ， 就注定我这顿准又吃多了...

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老咸汤儿
老咸汤儿 ，
在如今的北京 ， 可真难寻这一口儿了！
但搁过去 ， 它可真不是什么稀罕玩意 ，
家家户户全都腌咸菜 ，
到了夏天将咸菜汤蒯出来 ，
煮开后浇在面条上 ，
那来上一口 ， 味道别提多好吃了！

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三合油
虽然老咸汤儿不好找了 ，
但三合油咱还是可以自己做呀~

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