麻辣茼蒿

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原料茼蒿200克 调料蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒、盐、味精、色拉油各适量
做法1茼蒿择洗干净 ， 沥干水分 。 蒜去皮切片 。2炒锅加油烧热 ， 下蒜片、干辣椒、豆瓣酱、花椒炒香 ， 放入茼蒿、盐、味精炒熟 ， 淋明油出锅 。
土豆烧排骨

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所需材料：土豆两个 ， 排骨500克 ， 料酒两勺半 ， 生抽1勺 ， 小米辣四个 ， 豆瓣酱1勺 ， 葱结3克 ， 盐适量 ， 鸡粉少许 。
步骤1.选择新鲜的肋排 ， 斩成大小相等的块儿 ， 温水先清洗干净骨头渣子和血水 。
步骤2.锅里上水 ， 倒入肋排段 ， 加入一勺半料酒 煮开 ， 温水冲干净浮沫 ， 沥干水待用 。
步骤3.土豆削皮 ， 切成大小均等的块 。
步骤4.水里浸泡一下防止变黑 ， 小米辣切小段 。
步骤5.葱准备一些清洗干净挽结， 大蒜生姜切块， 八角两个 ， 香叶几片 ， 桂皮一小点 。
步骤6.锅里倒油 ， 小火爆香生姜大蒜 一勺豆瓣酱 。
步骤7.小火炒出红油 ， 记住火不要太大
步骤8.倒入沥干水的排骨 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 少许盐翻炒均匀 ， 适量的开水 ， 如果喜欢软糯一些的建议水多一些 。
步骤9.加入事先准备好的葱结和香料大水煮开之后转中小火
步骤10.三分之一多一点水的时候加入切好的土豆块 这个不是绝对的 ， 根据土豆大小来决定 ， 自己灵活一点 。
步骤11.小米辣加入 ， 不吃辣可以不加 。
步骤12.汤汁差不多的时候转大火收汁儿 ， 加入少许鸡粉 ， 还有葱段 出锅即可 。
三椒炒猪肝

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用料：猪肝200克、红椒一个、青椒一个、泡椒6个、泡姜三块、淀粉适量、大蒜三瓣、花椒油少许、油适量、盐适量
做法：1、买回来的猪肝用清水泡三四个小时 ， 中途换几次水 。
2、顺着筋切开 ， 将筋尽量去除 ， 筋去掉后腥味减少很多 。
3、拿到流水下反复冲几分钟 ， 一边冲一边挤压 ， 直到挤出的水很干净为止 ， 这样就尽可能地将猪肝中的毒素去除 。
4、猪肝切成3毫米左右厚的片 。
5、猪肝加入适量盐和少许花椒油抓一抓 ， 然后加入适量淀粉抓匀 ， 只有上浆均匀才能保证炒出来的猪肝嫩滑 ， 我加入少许花椒油是为了减少腥味 ， 家人也比较喜欢花椒油的味道 ， 不喜欢花椒油的可以换成香油 。
6、泡椒斜着切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片 。 我用的泡椒和泡姜都是自己的坛子里泡好的 ， 味道非常爽口 ， 炒猪肝后让猪肝没有一点腥味 ， 自己没有泡菜坛子的可以到超市买泡椒和泡姜 。
7、青椒和红椒切成块 。
8、锅里加入适量油烧到八成热 ， 加入猪肝旺火快速翻炒 ， 炒到变色出锅待用 。
9、锅里留底油 ， 炒香大蒜、泡椒、泡姜 。
10、加入青红椒翻炒至稍微变色 ， 加入适量盐翻炒均匀 。
11、加入炒好的猪肝翻炒均匀 ， 烹入少许水淀粉迅速炒匀出锅 。
西芹素炒千张

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材 料：
西芹50克 ， 千张50克 ， 胡萝卜少许 ， 植物油1勺 ， 盐1勺 ， 味全高鲜少许 ， 金兰酱油少许
步 骤：
1、西芹洗净 ， 切段 。 千张冲洗一下 ， 切宽条 ， 用热水焯一下 ， 沥净水份备用
2、热锅热油 ， 下少许胡萝卜碎翻炒
3、下西芹和少许盐 ， 翻炒片刻
【下饭菜：开胃菜：麻辣茼蒿，土豆烧排骨，三椒炒猪肝，西芹素炒千张】