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对于资深饮酒者来说，你一定听说过“酒钻”，第一眼看到这个，你会误以为杯子坏了，不敢喝，甚至向卖家投诉被替换。

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“Wine Diamonds”其实是天然水晶，通常出现在带有橡木塞的酒瓶内壁底部。如果购买时细心，瓶中的“酒钻”是肉眼可见的。对于饮酒者来说，“葡萄酒钻石”是无害的。通常借助茶漏斗倒酒，可以彻底消除“酒钻” 。
什么是“酒钻”？答案是酒石酸和钾的结晶。酒石酸与苹果酸相同。两者都说酒汁中的主要酸是苹果酸像青苹果一样有尖锐的酸味，但酒石酸的酸味清爽而稳定。酒石酸在一般植物果实中很少见到。酸。因此，葡萄果实中含有酒石酸，其含量占成熟葡萄的一半，因此也可以说是葡萄酒的主要酸味。
酒石酸工业用途广泛，通常添加在提神饮料中以增加酸味。此外，制作面包的原料也是必不可少的。至于温暖地区出产的葡萄酒，酒石酸也是人工添加的一种人工酸补剂，酒石酸的生产是酿酒的副业。
不同的葡萄酒含有不同浓度的酒石酸。但由于酒石酸易与金属钾结合生成酒石酸钾，故难溶于醇类液体。因此，在酿造过程中，会提前放行，并在装瓶前进行检疫。因此，在购买葡萄酒时，看到“酒钻”的几率大大降低。
“酒钻石”实际上是在发酵罐中发现的。酒石酸钾较易溶于水，但较难溶于酒。要知道，原来压榨的葡萄汁是不含酒精的，所以此时的含量较高。但在加入苯酵母发酵酒精的过程中，酒精含量高时会释放出酒石酸钾，并在发酵罐内部积聚或沉淀在底部。
取出发酵罐后，酒液会慢慢释放出部分“酒钻石” 。为避免被饮酒者误认为是碎玻璃，装瓶前也将其取出。通常，葡萄酒在装瓶前的两到三周内会在零下十度的恒温下储存。目的是在低温下储存。让酒石酸晶体被释放，然后使用过滤器。但是，一些小型酒厂没有多余的资金购买复杂的设备，于是在酒中加入了“酒钻”作为“凝聚”的核心，从而去除了原本溶解在酒中的酒石酸钾。拉出。
【钻石什么级别的好钻石用什么清洗】但无论如何，“酒钻”比较难看到，但也不是不可能。例如，德国MOSEL地区的酒钻更容易看到“酒钻”，而通常的“酒钻”则出现在白葡萄酒中。红酒中的酒石酸钾很容易与单宁结合，成为另一种沉淀物。

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