『白糖』为什么我们总是无法拒绝油炸食品？ |汉堡|美好，一直在身边|苹果|

【『白糖』为什么我们总是无法拒绝油炸食品？】

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尽管汉堡、薯条和炸鸡，被认为是不健康的垃圾食品，但是几乎没有人能抵抗得了这些食物的诱惑。
一直以来，不健康的食物是许多餐馆和快餐店最受欢迎的食物，上至白发苍苍的老人，下至刚学会走路的孩子，都是这些食物的拥护者。
这似乎非常矛盾，明明知道垃圾食品对我们的身体没有好处，但我们似乎不能停止吃它们，为什么我们如此渴望垃圾食品呢?信不信由你，我们身边有相当多的人喜欢垃圾食品，这背后有几个原因。

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垃圾食品味道好极了
首先，垃圾食品有很多的糖。
众所周知，垃圾食品含有大量的糖，除了我们常见的蔗糖，还有很多其他类型。其中大多数尝起来是甜的，但有的糖并不甜，例如淀粉和糖原。
我们对糖的喜爱是天生的，嗜糖的习惯源于我们的祖先。

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在那个时候，食物不充足，总是一顿没一顿，而甜的食物往往被认为是高能量的食物，可以帮助人们储藏脂肪，来度过食物匮乏的时期。史前人类尝过甜食后，对这种食物欲罢不能，因此这种喜好就一直遗传了下来。
其次，垃圾食品还有很多其他物质，高含量的卡路里和脂肪，低含量的维生素、矿物质和纤维。
这些富含糖和脂肪的食物会使大脑释放出特定的神经递质，能让人感到放松和愉悦。
这也是很多人把蛋糕等高糖高脂肪的甜点，当做让人愉悦的食物的原因。同样，我们也会本能地认为油炸食品比清淡的食物味道更好。

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垃圾食品看起来很诱人
垃圾食品的流行也可以归因于它的视觉吸引力。
制造商会使用充满活力、颜色饱和的颜色添加剂，让垃圾食品看起来对消费者更有吸引力，尤其是儿童。
自古以来，人们就把色彩鲜艳的食物与含有大量热量、增强免疫系统的食物联系在一起。
试想：一个鲜艳的苹果和一个苍白的苹果，你会选择哪一个？
显然，我们更倾向于鲜艳的那个，因为在我们看来它更健康。

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我们天生喜欢多吃。
史前人类生活并没有如今这么便利。
食物并不丰富，获取的营养物质也不多，因此为了能存活下来，保持良好的身体，他们养成了多吃的习惯。
今天的我们，仍然保持这样的习惯，不管我们吃了多少食物，对高热量和高糖分的食物，我们依然觉得意犹未尽。
因此，从进化的角度来看，我们的基因决定了我们会吃得比我们需要的多。

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情绪的影响
当我们感到压力时，我们的身体会相应地产生一种叫做皮质醇的激素。
皮质醇增加了血液中的糖含量，所以它可以被身体的细胞作为能量来帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢。
此外，它还会增加饥饿感。
因此当我们有压力时，我们会不由自主地倾向于选择高糖、高脂肪和高碳水化合物的食物，也就是那些不健康的垃圾食品。