导语：它是高蛋白食物 ， 营养不输海参 ， 才3块钱1斤 ， 孩子长个子正需要！
前段时间 ， 看到过一篇报道 ， 复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授倡导大家 ， 非常时期要多吃高蛋白食物 ， 不提倡吃方便面 ， 再就是早餐不能只喝粥 。 蛋白质是与人体生命紧密联系在一起的营养物质 。 在日常生活中 ， 需要注意多摄入高蛋白质食物 。 那么 ， 在日常饮食中 ， 哪些食物蛋白质含量高呢？

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食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高 ， 其实高蛋白食物主要有两类 ， 一类是动物蛋白 ， 比如鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼虾等各种肉类 ， 其中干海参的蛋白质含量最高 ， 每100克中拥有76.5克蛋白质 ， 但是 ， 海参的价钱比较昂贵 ， 不是普通老百姓能天天享用的平民食材 。 在植物蛋白中 ， 排名第一的是豆腐皮 ， 100克豆腐皮中 ， 含有50.5克蛋白质 ， 含量远超黄豆、鸡蛋、花生等 。
【「豆腐皮」它是高蛋白食物，营养不输海参，才3块钱1斤，孩子长个子正需要】

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豆腐皮营养丰富 ， 蛋白质、氨基酸含量很高 ， 还含有铁、钙、等人体所需的18种微量元素 。 多吃豆腐皮 ， 对于孩子的成长发育非常重要 。 豆腐皮在我们日常餐桌上非常常见 ， 并且它的价钱非常便宜 ， 在我们这里 ， 豆腐皮才卖3块钱一斤 。 但是 ， 植物蛋白要搭配动物蛋白一起混合食用 ， 才能达到价格和营养“双赢” 。 豆腐皮蛋白质含量虽然很高 ， 但是很多孩子因为它乏味而不喜欢吃 。 为了让孩子多吃豆腐皮 ， 我总会搭配一块鲜猪肉一起做 。 今天 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 我家爱吃的这道肉末炒豆腐皮的做法 。
准备食材：豆腐皮、猪肉、火锅底料、葱、姜、生抽、料酒、盐、鸡精、干红辣椒、葱花 。

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第一步：首先将500克豆腐皮 ， 切成宽条 。 锅内加水烧开 ， 倒入切好的豆腐皮 ， 搅动一下 ， 使其受热均匀 。 焯水一分钟后 ， 将豆腐皮捞出 。 取100克肥瘦相间的五花肉 ， 切成比较细的肉粒 。

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第二步：热锅加油 ， 油热后 ， 放入适量的蒜末和姜末炒香 。 炒香后 ， 放入一小块火锅底料或者郫县豆瓣酱 ， 小火炒出红油 。

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第三步：下入肉粒 ， 将肉粒炒散 ， 然后加入适量的料酒 ， 加入适量的生抽 ， 翻炒均匀后 ， 加入小半碗清水 。

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第四步：水开后 ， 放入豆腐皮 。 大火煮开后 ， 加入适量的盐 ， 少加点鸡精 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。

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第五步：装盘以后 ， 撒上适量的干辣椒和蒜末 ， 再浇上热油 ， 最后撒点葱花点缀一下 ， 香辣开胃的肉末炒豆腐皮就做好了！简单营养又美味 ， 吃着比大鱼大肉还香！

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立夏前后 ， 少吃猪肉多吃它 ， 才3元1斤 ， 蛋白质含量极高 ， 比肉还香

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