『莲乡西遇』用富硒美食赶走春困

【『莲乡西遇』用富硒美食赶走春困】
富硒铁皮石斛
『莲乡西遇』用富硒美食赶走春困
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春季是阴气旺盛的季节 , 对于阴虚者应调节情绪 , 使肝气顺达 , 气血通畅以免使肝阳上亢;夏季暑热则阳亢、气盛 , 气盛则伤阴 。 养阴就要保津 , 这里说的津 , 就是人体的体液 。
石斛竹荪老鸭汤
1、"石斛 , 可补五脏虚劳羸瘦 , 强阴 , 久服厚肠胃 , 轻身延年 。 "《日用本草》:"老鸭 , 能滋五脏之阴 , 清虚劳之热 , 补气解水 , 养胃生津 。 "可谓能补充过度消耗的营养 , 又可以除去暑湿的不良影响 。 两者煲汤清而不淡 , 补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效 , 特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用 。
2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫 , 这样既可以去掉生鸭的腥臊味 , 也可以去除多余的油脂
3、竹荪是一种菌类食物 , 含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等 , 具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴 , 润肺止咳 , 清热利湿的功效
4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈 , 不然会有点怪怪味道 , 不喜欢头部网状的也可以去掉 , 只留下竹荪筒煲汤;竹荪不宜长时间炖煮 , 所以最后汤快煲成时再放入即可 。
制作步骤:
1、鸭子洗净后切成块 , 石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋 , 老姜拍扁 , 京葱切小段;
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子 , 大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱 , 用水冲净血沫 , 然后放入汤煲内;
3、汤煲内倒入2升清水 , 放入石斛、料酒 , 盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4、提前20分钟将竹荪去头 , 反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖 , 调入盐和味精 , 然后倒入竹荪 , 盖上锅盖继续炖20分钟即可 。
『莲乡西遇』用富硒美食赶走春困
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石斛瘦肉汤
菜系及功效:胃调养食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 工艺:煮
石斛瘦肉汤的制作材料:
主料:猪肉(瘦)100克辅料:石斛30克,芦根30克,
石斛瘦肉汤的做法:
1. 将石斛、芦根去泥沙;2. 猪瘦肉洗净 , 切块;3. 把全部用料一齐放入瓦锅内 , 加清水适量 , 武火煮沸后 , 文火煮2小时 , 调味即可 。
食物相克
石斛:本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用 。 芦根:芦根忌巴豆 。
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富硒福建黄兔
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焖兔肉
兔肉2斤 , 马蹄1斤 , 大蒜2棵 , 南乳2块 , 柱候酱2汤匙 , 生抽2汤匙 , 白糖1汤匙 , 料酒1汤匙 , 五香粉1汤匙 , 生姜一大块
做法
1.兔肉2斤 , 洗干净后斩件 , 沥干水分
2.生姜一块去皮拍扁 , 马蹄削皮后对半切 , 大蒜切小段
3.调料:五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料
4.把兔肉放开水里飞水后 , 用水清洗干净浮沫 , 沥干水
5.热油锅 , 爆香姜块
6.倒进兔肉 , 大火翻炒1分钟
7.喷下料酒
8.倒进调料
9.继续大火爆炒2分钟
10.加进马蹄 , 加水 , 水要没过兔肉面 , 大火煮开后 , 转中小火焖1个小时 , 这个时间要看你自己炉具的火候 , 反正水要保持开的状态 , 兔肉要焖烂点才好吃
11.焖至兔肉酥烂的时候 , 加入大蒜段 , 大火收汁
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