葡萄酒佐生肉干　堪称绝世美味 _佐生

南非，位于非洲大陆南端的“彩虹之国”，不仅盛产钻石和黄金，还是世界六大葡萄酒产区之一。开普敦出产的顶级皮诺塔吉红葡萄酒非常受欢迎，再配上南非生肉干肉汤，真是绝世佳肴！
【葡萄酒佐生肉干　堪称绝世美味】

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Pinotage 是南非特产的一种杂交葡萄，被称为“南非的民族英雄” 。曾留学德国和法国的南非人Abraham Yitzhak Behold于1925年在南非成功杂交这种葡萄树，其父本被称为“法国葡萄王子” 。黑比诺，母本是另一种叫做神索的葡萄树。比诺塔吉酿造的葡萄酒口感介于黑比诺和神索之间。颜色呈深宝石红色。仔细品尝后，味道中到重度，还散发着樱桃、李子和香草的辛辣香气。
南非目前拥有4500多家酒庄，其中大部分集中在开普敦郊区。我曾陪同国内酒商，花了半个月时间参观了开普敦郊区Stellenbush、Pal和Constanta三个地区的20多家酒厂。我发现几乎每个酒庄都生产Letaguie，但仔细品尝后，味道却有所不同。其中，有一家名为JasonHill的酒庄，出产口味独特的Pinotage 。这家酒庄的酿酒师是南非第一位女性酿酒师，所生产的葡萄酒也融入了“女性元素”：皮诺塔吉散发着咖啡、冰淇淋和橡木混合的独特香气。由于酒庄遵循“只生产好酒”的原则，产量有限，无法满足大批量出口的需求，所以国内的葡萄酒爱好者可能无法品尝到这种独特的“女性皮诺塔吉” 。
如今，皮诺塔吉已经走出国门，被引进到澳大利亚、新西兰等地。然而，南非的皮诺塔吉葡萄树得益于开普半岛的海风、充足的阳光和凉爽的气候。这些独特的地理条件和土壤的多样性，使得它所生产的葡萄酒成为最好的葡萄酒。此外，南非在南半球也有较好的设拉子。据说，用开普敦的设拉子葡萄酿制的葡萄酒品质可与澳大利亚的设拉子媲美。
在南非，葡萄酒不是一种象征，而是一种走进寻常百姓家的日常饮品。如果仔细观察，你会发现很多超市的酒架上经常挂着各种口味的“Biltong”（Biltong），这是一种生肉干，南非人在喝红酒时更喜欢吃这种肉干。零食，两者结合，堪称人间美味。
在比尔通，牛肉干更受欢迎。一些较好的肉店一般只选择牛腿肉和背肉，再加入各种调味料风干。常见的调味料包括香菜、黑胡椒、盐和醋。有

葡萄酒佐生肉干 堪称绝世美味

葡萄酒佐生肉干　堪称绝世美味