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一块“慢工出细活”的枫镇大肉
肥则腴而不腻
瘦则酥烂醇香
在清香扑鼻的面汤中浸润
入口即化 ， 满嘴鲜香！
的确是担得起“大肉”的称谓

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苏式细面根根雪白如银丝
在锅中滚几下捞起
出锅时卷成“鲫鱼背”
置于盛好了汤的面碗中

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盖上一块枫镇大肉
配一碟姜丝或青菜
苏州初夏的舌尖之旅
就此开启

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尝一口肉、喝一口汤
酒酿的清香让人胃口大开
面条软硬适中、富有弹性
肉、汤、面三者相融
此等享受真是无以言表啦

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除了同得兴以外
苏州还有不少老面馆
也出售枫镇大面
风味各有特色

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再过几天就是立夏
在这春夏之交
这碗正当时令的苏式面

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