酒不仅是水和酒精的溶液,它还有丰富的内涵 。下面小编就为大家介绍一下葡萄酒的成分:
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A. 80%的水 。这是生物学意义上的纯净水,由葡萄藤直接从土壤中汲取 。
B.9.5-15%乙醇,主要酒精 。它是糖发酵后获得的,略带甜味,使葡萄酒口感醇厚 。
C.酸 。有些来自葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是由酒精发酵和乳酸发酵产生的,如乳酸和醋酸 。这些主要的酸在葡萄酒的酸味和平衡口感中起着重要作用 。
D.酚类化合物 。每升1至5克,它们主要是天然红色素和单宁,这些物质决定了红酒的颜色和结构 。
E.每升含 0.2 至 5 克糖 。不同类型的葡萄酒含有不同量的糖 。
【葡萄酒里含什么有效成分 葡萄酒的成分有哪些】F.芳香物质(每升数百毫克),它们具有挥发性并且种类很多 。
G.氨基酸、蛋白质和维生素(C、B1、B2、B12、PP) 。它们会影响葡萄酒的营养价值 。
所以,适量饮用葡萄酒对人体有益,可以保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇 。
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