自酿葡萄酒有烟味是怎么回事自酿葡萄酒中毒 _葡萄酒

博士国家白酒饮料质量监督检验中心专家吴天祥表示，曾有人将自酿葡萄酒送到检测机构检测，发现不少自酿葡萄酒配方存在超标等问题。一些自酿葡萄酒甚至含有“有毒”物质；所以当市民在家酿酒时，酿酒方法需要改进。

文章插图

食品与营养专家、葡萄酒行业协会酿酒师、贵州大学生命科学学院教授吴天祥，介绍了如何在家酿酒正确的步骤是：
首先挑选没有病害的葡萄原料，仔细清洗每一粒，然后将葡萄压碎装瓶。
葡萄酒中的酒精是由酵母通过其中的糖分作用产生的。放在温暖的地方，等待葡萄自然发酵。再过 6 到 18 天后，就会更换罐头或瓶子。“二次发酵” 。
最好用玻璃广口瓶，二次发酵时间在一周左右。酒静置澄清后，最好放入小瓶中
【自酿葡萄酒有烟味是怎么回事自酿葡萄酒中毒】我还需要提醒大家，在酿酒过程中不能加水或酒。对于自酿的酒，做原汁是错误的。加水或酒是不对的。错了。同时，由于整个工艺还没有完全工业化，无法控制微生物的生长，容易发霉，危害健康。

自酿葡萄酒有烟味是怎么回事 自酿葡萄酒中毒

自酿葡萄酒有烟味是怎么回事自酿葡萄酒中毒