葡萄酒与菜肴的搭配原则是什么葡萄酒与食物搭配的六个原则 _搭配

葡萄酒是一种天然、复杂且易于欣赏的饮品。酒与菜搭配的原则是，酒与菜的风格不应该压倒或覆盖对方，酒和食物不应该是吵闹的联姻。

文章插图

避免搭配一些海鲜
红酒配红肉符合烹饪科学的规则。葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，几乎立即开始消化。虽然新鲜的三文鱼、旗鱼或金枪鱼富含天然油脂，可以很好地搭配淡红葡萄酒，但当红葡萄酒与某些海鲜搭配时，如多佛油鲽鱼片，单宁含量高会严重破坏海鲜的口感，而酒本身甚至会带来令人不快的金属味道。
白葡萄酒搭配白肉菜肴或海鲜也是不错的一般推荐。一些白葡萄酒的味道可能会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们配上盘鱼、大虾、龙虾或烤鸡胸肉，将美味推向了一个非常高的水平。
【葡萄酒与菜肴的搭配原则是什么葡萄酒与食物搭配的六个原则】忌醋配
各种色拉一般不会影响酒的风格，但如果掺入醋，会使口感变钝，使酒失味它的生命力。, 味道变得平淡无味。柠檬水是一个不错的选择，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的特性相协调。
奶酪和葡萄酒天生就是理想的组合。请注意不要将辛辣的奶酪与清淡的葡萄酒搭配，反之亦然。
酒配辛辣和辛辣食物有选择
辛辣或辛辣食物与葡萄酒搭配可能比较困难，但可以考虑搭配辛辣或果味葡萄酒。正确的伙伴。辛辣味的葡萄酒可以与辛辣或芳香的食物混合，相互协调，达到相得益彰的效果。

葡萄酒与菜肴的搭配原则是什么 葡萄酒与食物搭配的六个原则

葡萄酒与菜肴的搭配原则是什么葡萄酒与食物搭配的六个原则