法国葡萄酒的分类 葡萄酒分为四个等级 , 法定产区(AOC)、优良产区(VDQS)、区域佐餐酒(VDP)和日常佐餐酒(VDT) 。
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AOC 是法国的主要出口产品 。任何属于这一级别的葡萄酒必须符合以下要求:注明产地名称;葡萄品种的名称;酒窖的浓度在10℅-13℅之间;限制酒园每公顷的产量 , 以防止过度生产和质量下降;规定采摘栽培方法 , 包括修剪、去叶、去雄蕊和施肥标准;采收葡萄 发酵时间和含糖量要求;发酵方法;储存规定;以及装瓶时间 。
对于酒标上标有A.O.C的葡萄酒 , 即使你不知道酒的质量 , 这个词也保证它来自更好的产地 , 使用更正宗的材料 。
VDQS是优质的优质佐餐酒 , 产于好产区 。这些产区确实升级为AOC葡萄酒 。
VDP是农村出产的酒 。因其品质上乘 , 口感醇厚 , 还是比较受欢迎的 。
VDT适用于一般餐饮用酒 , 占法国产量的75℅ , 在法国消费(法国人在日常生活中非常随意的场合使用) 。
西班牙葡萄酒的分类是顶级类别和DO合法产区 。相当于法国的AOC级别 , 很多优质的西班牙葡萄都是在法定产区出产的葡萄酒 。
第二类 , DOCa合法产区 , 理论上是西班牙较好的合法产区 。在 1991 年之前 , 被称为 DOCa 的西班牙地区是里奥哈 。
第三类 , VT区域酒 , 相当于法国VDP区域酒类 。第四类 , VM日常佐餐酒 , 相当于法国的日常佐餐酒类 。
美国美国葡萄酒产区:AVA
美国种植区规定始于1980年 , 共有161个AVA产区 , 2006.1.6新增1个AVA葡萄产区 , 其中94个AVA产区在加利福尼亚 。美国的AVA相当于欧洲的法定产区制度 。
意大利顶级 , 保证法定区域佐餐酒DOCG
第二类 , 法定区域佐酒DOC
第三类 , IGT上的区域佐酒标签 第四类酒有产地、酒种、年份(1992年开始) , 日常佐餐酒VDT
欧盟将第一类和第二类归为一类 , 称为等级在特定地区生产的佐餐酒 (VQPRD) 。意大利对合法产区的葡萄酒有着严格的规定 , 其中第一类比第二类多了很多规定 。例如 , DOCG 需要在瓶颈上放置一个绿色或粉红色的印章 。意大利已经很长时间没有实施法定的地区法了 。第一个法定产区于1966年颁布 。整体来看 , 虽然该制度尚不完善 , 但该制度在法定产区的实施确实有助于提高意大利餐酒在世界上的地位 。所有分级酒都需要在酒标上注明酒名、分级生产商名称、产区、地址、酒精含量、净含量等 。
德国顶级、高档葡萄酒QMP
该品类根据葡萄的成熟度和含糖量细分为五个不同的收获阶段 , 其中较晚的葡萄酒由采摘的葡萄制成 , 含糖量高 。
1、 KABINETT:它由成熟的葡萄制成 。
2、SPATLESE:由后来采摘的葡萄酿制而成 。
3、AUSLESE:由后来采摘的葡萄制成 。
4、 BEERENAUSLESE:有些葡萄感染了“贵腐菌” , 甜度更甜 。
顺便介绍一下冰酒 , 一种用冰冻的葡萄酿制的酒——EISWEIN 。所谓冰酒 , 葡萄必须在零下七摄氏度以下的温度下采摘 , 这些冰封的葡萄马上被挤入汁液中 , 是一种非常甜 , 口感非常高的酒 。
第二类 , 法定产区佐酒QBA
第三类 , 区域佐酒LANDWEIN
【葡萄酒等级划分标在哪里 世界各国葡萄酒等级是怎么划分的】第四类 , 日用佐酒DEUTSCHERTAFELWEIN
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