「胆固醇」钟南山分享早餐，鸡蛋被点名，而很多老人担心胆固醇高，不敢吃钟南山

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钟南山分享早餐，鸡蛋被点名，而很多老人担心胆固醇高，不敢吃
银幕上， 84岁的钟南山院士，依然身体健壮。据他自己的描述，至今他依然头脑清晰，没有出现记忆力下降的，睡眠不好等“更年期”症状。很多人对此表示好奇，也引来很多记者的跟踪报道。之前它也曾对媒体透露， “运动对他的帮助特别，吃饭从来都不会吃太饱。 ”最近又有爆料，他还公开了自己引以为傲的营养早餐，今天一起来分享给大家。
钟南山：早餐一定要吃好，所以精神特别好
钟南山近日在一次养生化沙龙中表示， “早晨我一般吃都比较多，大概占整个热量摄入的30%以上……”早餐的内容具体如下：
首先是两个橙子；他还调侃到：“这个比较贵，花了不少钱” 。
然后是一个鸡蛋黄，外加好几个鸡蛋白；
第三是还有一个面包。
第四是一碗牛奶，牛奶里头还有一些纤维饼干；
第五是还有一碗红豆粥。
他表示：“这够多了的，每天早上吃的特别多，所以早上精神特别好。 ”
【「胆固醇」钟南山分享早餐，鸡蛋被点名，而很多老人担心胆固醇高，不敢吃】
鸡蛋含很高的胆固醇，很多老人都非常忌惮，为何钟南山院士却每天吃？
我们知道，老年人心血管功能会有所下降，而胆固醇过高是导致血管功能下降，影响血液循环的重要因素。所以，一些老年人对高胆固醇食物都非常忌惮，对于高胆固醇的食物一般都不怎么敢吃。
一般每个鸡蛋中大约含有200毫克的胆固醇，按照30%的吸收比率来算，每吃一个鸡蛋，人体大约就能吸收60毫克左右的胆固醇。所以，鸡蛋营养价值很高，很多老年人却不太敢吃。可是钟南山院士却表示， “每天早餐都要吃一个鸡蛋黄，再加好几个鸡蛋白” 。对于84岁的钟老，为何不担心胆固醇偏高呢？
首先鸡蛋中的胆固醇主要是集中在鸡蛋黄中，所以，钟老也是比较谨慎，鸡蛋黄只吃一个，然后更多的是吃鸡蛋白。其次，胆固醇事实上也是构成人体细胞膜的重要物质，同时还参与能量的代谢，所以也是必不可少的营养素。此外人体内的胆固醇其中有五分之四是体内合成，只有近五分之一从食物中获取。因此，人体胆固醇偏高一般不是由食物中摄取超标，而是不良的生活习惯导致的体内合成超标。所以，更为重要的是养成良好的生活习惯，避免体内合成更多胆固醇。而钟老热爱运动，这已经是公开的秘密了。
可见，对于老人来说，鸡蛋依然是非常不错的营养食物，可以多吃鸡蛋白，控制鸡蛋黄的摄入量即可。一般而言，人体每天吃5个鸡蛋黄，从食物中摄入去胆固醇就会偏高，所以我建议，老年人每天吃鸡蛋黄不要超过3个为好。如果是每天进食，其实保持1—2个也就可以了，鸡蛋白倒是没有过多要求，喜欢的话可以多吃也无妨，要注意营养均衡。
事实上，合理饮食只是养生的一个重要的环节，而并非全部。要注意保持作息规律、尤其是不能熬夜；然后保持合理的运动锻炼，以及乐观开朗的心态。同时要避免抽烟喝酒。多参加些积极的社交活动等，都是非常重要的。钟老喜欢打篮球，跳舞，健身，饮食等各个方面，确实都是非常值得我们学习的，事实上，他说话与人交谈也是非常的风趣，非常健谈。