酒窖理想度 私人酒窖的特点

如今,葡萄酒越来越受年轻一代的欢迎 。很多家庭都买了很多酒 。酒已经不能久存了,但是以后是否可以通过科技的进步来提高 。这是葡萄酒爱好者多年来的梦想 。
【酒窖理想度 私人酒窖的特点】

酒窖理想度 私人酒窖的特点

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影响葡萄酒长期保存的主要原因是葡萄酒是一种活性物质 。经过一定时间的储存,由于葡萄酒成分的还原性,单宁会耗尽,从而导致葡萄酒的氧化 。如果能降低酒的氧化速度,减少或消除氧气的进入,酒理论上可以保存很长时间,但这一步很难做到 。阻止氧气进入会使酒液产生强烈还原,同时也会使酒液中的SO2产生异味 。因此,在葡萄酒陈酿技术上,所有的葡萄酒储藏者都在追求一种更好的状态,即葡萄酒尽可能缓慢地氧化而不产生强烈的还原 。