葡萄酒过期的情况下能干什么葡萄酒要在多长时间之内喝完 _要在

最近，意大利科学研究人员通过一项研究发现，储存在家庭环境中的葡萄酒比储存在酒窖中的葡萄酒老化得更快。数据显示，典型家庭中葡萄酒的成熟度是理想条件下的4倍。

文章插图

据悉，在本次实验中，意大利研究人员在一个酒窖和一个模拟的家庭环境中储存了400瓶桑娇维塞酒。酒窖的温度控制在15-16摄氏度。模拟家庭环境的房间通常没有冷藏条件，温度通常稍微温和一些，在20C-26C之间变化。
【葡萄酒过期的情况下能干什么葡萄酒要在多长时间之内喝完】研究员 Fulvio Mattivi 说，“我们发现相对较小的温度差异可以加速与葡萄酒陈酿相关的几种化学反应，甚至会促进一些新的反应，这些反应在较低温度下观察到。不多。6 个月后在家庭条件下的储存条件下，瓶装葡萄酒的陈酿程度几乎接近于同一生产商的酒窖环境中陈酿两年的葡萄酒。”
FulvioMattivi 还表示，经过测试，发现然而，那些在“家庭”条件下储存的葡萄酒也含有较少的抗氧化剂、色素沉着和固有的风味。但是，抗氧化剂的含量明显低于酒窖储存的葡萄酒，色泽有变质的迹象，口感也变质了。因此，建议尽快饮用，不要存放太久。

葡萄酒过期的情况下能干什么 葡萄酒要在多长时间之内喝完

葡萄酒过期的情况下能干什么葡萄酒要在多长时间之内喝完