「松子」84岁钟南山老当益壮，透露4月要多吃这鱼，价格便宜营养高松子

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84岁钟南山老当益壮，透露4月要多吃这鱼，价格便宜营养高
说起春季的鲜味，小厨也给大家推荐过不少乡野的味道，比如荠菜、春笋、香椿、蕌头、马思苋、蚕豆、碗豆等，其实，春季的鲜味不仅仅是只有野菜，河鲜也是不容错过的。
抗疫战神钟南山，虽已84岁高龄，但依然神采奕奕，精神饱满，一点看不出有84岁，更像一位刚步入老年的人，人们又称他不老男神，最可爱的人。这与他的日常生活习惯、严律的生活作息和健康的饮食习惯密切相关的。
钟老在广州《美食与健康养生论坛》上，跟大家分享了很多关于健康饮食的相关知识，并以“养生之道，莫先于食”为主题开讲，揭秘了饮食与健康的密切关系。
其中最为重要的环节，当属日常生活中10种超级健康的食物和6种不健康的食物，其中鳜鱼是钟老最钟爱的食物，也是我们今天要分享的主题。
鳜鱼，不仅营养丰富，而且味道鲜美，张志和在《渔歌子》中这样写到， “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥” ，说的就是四月的鳜鱼，是最鲜嫩肥美的。
鳜鱼的吃法很多，蒸，烧，焖，炖，炒等，但一说到做鱼，可能很多人会感到头疼，虽然鱼肉好吃，但是鱼的腥味可是肉类中最难以接受的，而且想要吃鱼肉不吃到骨头，如何剔骨又成为了一个难点，今天小厨分享一个做法，保你从此爱上它。
松鼠鳜鱼
所需食材：鳜鱼1条，松子20克，糖酒，胡椒粉，番茄酱，植物油，生粉，食盐，白糖，大红浙醋。
做法
1、将鳜鱼宰杀后，打去鳞片、扣掉鱼鳃和内脏，然后清洗干净备用。
2、将洗净的鱼放在菜板上，然后用刀从前鳍把鱼头切下，然后从前身进刀至尾巴处，翻面同样至尾巴处，然后砍断大骨，最后使皮朝下分开，先斜刀切至鱼皮，再直刀交叉切至鱼皮成花刀，另一半同理。
3、将切好的鱼头，鱼肉加入食盐、胡椒粉、料酒、姜，葱揉匀腌码入味。
4、将腌好的鱼头，鱼肉用湿淀粉薄薄的摸一层，然后放入生粉中裹匀，抖去多余的生粉备用。
5、炒锅上火烧热，倒入植物油，油热至七成，将鱼头放入油锅中炸透至金黄色捞出，再将鱼肉放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，然后装入盘中，再摆上鱼头。
6、将松子放入油锅中，炸熟后捞出，装入小碗中备用。