『红酒』保存不好等于浪费！如何在家妥善保存葡萄酒？红酒|酒柜|冰箱|酒窖

经常会有人，打开家里珍藏了好久的葡萄酒，分享给亲朋好友，然后……
哎呀，这酒真难喝！
最惨的是，夏天急急忙忙的拿出后备箱备着的葡萄酒，匆匆赶去VIP包间，打开酒，然后……
哎呀，这酒真难喝！
这个锅，葡萄酒不背好么！

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葡萄酒是精细而精贵的事物，保存不当可能会造成不可逆的损伤。
其中最大的危险就是温度问题。
葡萄酒在超过30°C的环境下累积暴露超过24小时，就足以引起颜色改变、香气减淡、红葡萄酒的单宁减少、白葡萄酒出现浑浊。
那么，在家如何妥善保存葡萄酒呢？

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普通冰箱—少量短期存放的权宜之计
冰箱对于保存葡萄酒而言，永远是权益之计。
【『红酒』保存不好等于浪费！如何在家妥善保存葡萄酒？】一方面，葡萄酒想要稳定成熟，需要环境温度稳定在12℃左右，冰箱通常太低。
更糟糕的是，冰箱的制冷机会周期性的制造震动，长期在震动环境下会加速葡萄酒老化。

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如果你有少量的几瓶酒打算在年内喝掉，放在冰箱算是比较经济的办法。
记得软木塞封瓶的酒需要裹上密封的保鲜袋，防止吸收冰箱内的异味。

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酒柜—长期存放的经济之选
如果你有较多的葡萄酒，希望有一个长期稳定的储存环境，那么专业酒柜就是不错的选择了。
市面上的专业酒柜价格，从近千元到几万元都有。

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▲卡门恒温酒柜
工作正常的酒柜可以提供跟专业酒窖完全一样的储存条件，即使是顶级葡萄酒也可以在其中长期稳定的陈年。
注意，酒柜虽然有制冷能力，但还是会受环境温度影响。最好不要摆在阳光直射，以及夏天温度很高的房间内，以免降低恒温效果。

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酒窖—完美的储藏场所
酒窖是最完美的储藏场所，好的酒窖能为葡萄酒的陈年提供最理想的保存环境。
不过，储酒酒窖的修建成本往往极为昂贵，通常只有专业的酒庄，或者拥有高档私人住宅才会配置。

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▲卡门大酒庄名庄酒窖