「蛋糕」只需15分钟，制作超简单的“台湾版长崎蛋糕” 台湾|长崎

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【「蛋糕」只需15分钟，制作超简单的“台湾版长崎蛋糕”】

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现在台湾非常火的一款蛋糕就是\"卡斯特罗-长崎蛋糕\" ， buling buling 的外表，绵密的口感，注定这款蛋糕的火爆！台湾版比日本版，还要轻盈蓬松，而且甜度适中，深得大家的喜欢。
今天就为大家带来这款蛋糕的制作方法，真的非常简单……
\uD83D\uDE0A【配方】
/葡萄籽油... 70克
/低粉... 95克
/牛奶... 85克
/鸡蛋... 6个
/砂糖... 100克

\uD83D\uDE0A【制作步骤】
1、将葡萄籽油，隔水加热至80度，离火；
2、立即将过筛过的低筋粉，并搅拌均匀细腻状态；
3、将牛奶隔温水加热到40度，并倒入搅拌好的面糊中，拌匀；
4、将6个蛋黄，分三次均匀加入面糊中，拌匀备用；

5、将6个蛋白，用电动打蛋器打发，砂糖分3次加入，打发到中性发泡；
6、取1/3蛋白，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再全部倒入剩余2/3蛋白中，拌匀；
7、将拌好的面糊，倒入辅好烤纸的18cm方形模具中，并用水浴法160度，烘烤60分钟（水的温度约50度为宜），即可；

??当然同样的方法，大家也可以尝试巧克力、抹茶、红丝绒等口味，都非常的不错，如果有戚风蛋糕制作经验的爱好者，一定都能轻松掌握；

??【注意】
1、水浴法的水温不要高于50度，液面的高度约为面糊高度的1/3 ，不要太少，否则非常容易顶部裂开；
2、蛋白的打发，也要保证在搅拌之前，是光滑细腻的状态，如果打发过老，也有可能造成顶部开裂；