爱生活的馋猫TB■天热了,家人都爱吃这6道菜,比肉还抢手,宁愿吃撑也要夹上几筷


最近的天气开始热了 , 一热就没胃口吃肉 , 所以最近家里的菜色都以素菜居多 , 家人吃的倒也乐意 。 为了迎合家人的胃口 , 最近我都爱做这6道菜 , 没想到比肉还抢手 , 宁愿吃撑也要夹上几筷 , 也是服气了 , 都来看看是什么菜吧!
爱生活的馋猫TB■天热了,家人都爱吃这6道菜,比肉还抢手,宁愿吃撑也要夹上几筷
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【菜头嫩】
白萝卜4斤 , 白糖80克 , 酱油300克
1 , 白萝卜一颗切成4瓣 , 放太阳底下晒两三天 , 晒得表皮微皱 。 尽量买小一些的会更加好吃 , 实在没条件的不晒也行 , 晒之后的口感相对有点韧性 。
2 , 晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢 , 用陶瓷的或不锈钢的最好 , 倒入酱油 。
3 , 倒入白糖 , 翻匀一下 , 盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬 。
4 , 十五分钟后 , 萝卜熬出水了 , 可以用勺子捞出酱汁淋几遍 , 水分多了 , 可以用夹子翻一下 , 让所有的萝卜上色入味 。
5 , 一共要熬1个半小时即可 , 后20分钟观察萝卜状态 , 够软烂夹开中间基本上色即可 。
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【豆豉线椒】
线椒500克 , 豆豉50克 , 蒜末10克 , 胡椒粉2克 , 酱油10克 , 盐适量 , 清水半碗
1 , 线椒(美人椒)买回来用清水浸泡15分钟 , 把美人椒切成小圈 。
2 , 中火热锅倒入适量多的油 , 放入蒜末爆香 , 蒜末越碎越有味 , 放入豆豉小火炒香 。
【爱生活的馋猫TB■天热了,家人都爱吃这6道菜,比肉还抢手,宁愿吃撑也要夹上几筷】3 , 倒入辣椒段翻炒至变鲜绿 , 这时候可能会稍微有点呛鼻 , 再倒入酱油翻匀 。
4 , 加入清水翻匀后煮1-2分钟 , 我喜欢带汁水的 , 淋在米饭上特好吃 , 最后调入盐调味即可出锅 。
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【凉拌蒜苗】
蒜苗200克 , 酱油10克 , 蚝油5克 , 米醋2大勺 , 辣椒段2克 , 蒜末适量
1 , 蒜苗买回去掉尾部洗净备用
2 , 烧开一锅清水 , 放入蒜苗焯水半分钟左右 , 变鲜绿即可取出
3 , 用手把蒜苗撕成长条状 , 这样好吃也入味
4 , 将调料混合均匀
5 , 淋上蒜苗上 , 吃的时候拌匀即可
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【酸菜炒萝卜】
酸菜半根 , 白萝卜半根 , 辣椒段适量 , 蒜末适量 , 盐适量 , 酱油适量
1 , 白萝卜切成小丁或者是薄片状 , 加入1勺盐抓匀腌制15分钟 , 腌制出的萝卜水倒掉备用 。
2 , 酸菜洗净抓干水分切成细丝 , 放入干净的锅内翻炒干水分后铲出备用 。
3 , 另起一锅 , 加入适量多的食用油 , 爆香蒜末和辣椒段 , 倒入酸菜 , 调入少许盐翻炒 。
4 , 加入酱油翻炒均匀 , 这时候可试一下咸淡程度 , 够味道了就行 , 倒入萝卜翻炒片刻即可出锅 。
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【醋溜土豆丝】
土豆一个 , 辣椒适量 , 蒜末适量 , 酱油1小勺 , 盐适量 , 花椒少许 , 米醋2勺
1 , 土豆去皮切丝
2 , 用清水冲洗掉表面的淀粉 , 沥干水分备用
3 , 热锅 , 锅内倒入适量的食用油 , 放入蒜末和花椒 , 辣椒段爆香
4 , 倒入土豆丝翻炒均匀 , 倒入酱油和盐调味
5.大约2分钟过后加入米醋拌匀即可出锅 。
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