“米老头”是很多小朋友都非常喜欢吃的零食 ， 但是从外面买的零食不论怎么讲也是不如自己在家做的 。 所以小编今天就跟大家分享一个在家自制“米老头”的做法 ， 自己做的零食 ， 干净卫生 ， 吃的放心 。 而且它的做法非常的简单 ， 做出来之后酥脆香甜 ， 小朋友们都非常喜欢吃 。 接下来小编就带大家一起看一下这道“米老头”的做法吧 。
【”米老头”】
【制作食材】大米 ， 麦片干锅 ， 食用油 ， 白糖 ， 麦芽糖
【制作步骤】
1、首先准备一小碗大米 ， 将大米放到一个大盆中 ， 用清水淘洗一下 ， 淘洗完之后捞出来 ， 控干水分 ， 先放到一旁备用 。 再准备一个干净的大碗 ， 向碗中加入适量的麦片干果 ， 然后放到一旁备用 。

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2、起锅烧油 ， 锅内的油要多一点 ， 和平时炸菜时候用的油差不多就行了 。 等油温5成热的时候 ， 把大米倒进去 ， 这个时候的火候要用中火 ， 这样炸出来大米不会糊 ， 而且色比较均匀 。 等大米被炸到金黄色 ， 而且飘起来的时候就可以捞出来了 ， 在捞出来的时候要控一下油 ， 油要尽量的控干一点 ， 捞出来之后先放到一个盘中备用 。

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3、另外起锅 ， 在锅内加入适量的清水 ， 然后向清水中加入50克白糖 ， 一勺麦芽糖 ， 然后将它们炒化 。 在炒的过程中要用铲子不断的翻拌 ， 防止糖糊锅 。 等炒到汤汁起了很多泡 ， 并且变成焦黄色之后 ， 就放入大米和麦片干果翻炒 。 在炒的过程中要快速的翻拌 ， 防止大米麦片糊锅 ， 这样也可以快速地翻炒均匀 ， 整个翻炒的过程大概在三分钟左右 。

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4、提前准备好一个盘子 ， 在盘子中均匀的刷上一层食用油 。 大米 ， 麦片干果一旦翻炒完成 ， 就要快速的放到这个刷满油的盘子中 ， 然后用铲子把它整理平整 ， 接着放置10分钟 ， 让它凝固 。 10分钟之后 ， 将我们做好的“米老头”给取出来 ， 放到案板上用刀切成适合食用的小块 ， 最后装盘就可以享受美味了 。 一道非常美味的“米老头”儿就这样做好了 ， 做法是不是非常简单呀？你喜欢这道“米老头”的做法吗？如果你也喜欢的话 ， 那就抓紧时间准备食材 ， 亲自动手尝试一下吧 。

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【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的 ， 一定要注意的是不要准备的太多 ， 以免造成不必要的浪费 。 这道“米老头”在做出来之后 ， 吃起来酥脆香甜 ， 但是如果放的时间久了 ， 让它吸收了空气中的水分 ， 就会失去它酥脆香甜的口感和味道 ， 所以说要尽快吃完哦 。

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2、在做这道“米老头”的时候 ， 一定要注意时间和火候的把握 ， 大米要在油温5成热的时候下锅 ， 在炸大米的时候要用中火慢炸 ， 期间要用铲子不断的翻动 ， 让大米受热均匀 。

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【小李子的菜TB：想吃“米老头”可以在家做，简单美味又营养，孩子们都喜欢】

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