陇川广播电视台：这4道滇菜请记好，道道精品，色香俱全，令云南人回味无穷

中国美食多种多样，小吃更是不尽其数，在众多的小吃中，有很多是十分受欢迎的。
今天小编就来跟大家讲讲云南的美食，下面这4道滇菜请记好，道道精品，色香俱全，令云南人回味无穷，看看你吃过几个？
云南楚雄：豉油皇五花肉
选用上等五花肉切成大块，入清水中煮至七成熟，起锅上色，入油锅中炸至金黄，放入调好的豉油汁中煮2小时，起锅改刀成型入蒸箱中蒸4小时即可出笼。
用原汁勾芡浇在五花肉上，用青白菜汆水后围边。整体色泽红亮、咸甜适中，肉肥不烂，肥而不腻，老少皆宜，风味独特。

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【陇川广播电视台：这4道滇菜请记好，道道精品，色香俱全，令云南人回味无穷】云南迪庆：锅奔火锅
锅奔火锅是迪庆的特色小吃。 “锅奔”是藏语竹叶菜，产于高山的野生植物。
准确地说，它并非藏民的传统菜肴，而是民族融合、“互相学习”的结果。

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云南昆明：云南过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。
过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料；三是主料，辅料；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

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云南思茅：鸡肉烂饭
佤族喜欢吃“鸡肉烂饭” ，视之为上等佳肴。其做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光。
等水沸后放入大米、五茄皮、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭。佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制。拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。

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上面这4道经典美味的云南美食，你吃过几个？最喜欢哪个？欢迎留言评论分享~