「红酒」史上最全葡萄酒词汇大集合红酒|霞多丽|果酱|起泡酒

作者| 霞多丽
来源| 酒途CLUB

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词语的含义是定义或是形容，尤其是在葡萄酒术语和品酒笔记方面。某些词语经常会出现描述葡萄酒的风味、香气和质量。这些字眼和描述从字面意义上略有不同，它们通常是指葡萄酒中的特定特征。这里为大家列出了常见的品尝术语和葡萄酒术语，以及它们对普通人来说的意义。
热情

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热情与柑橘类水果（例如柠檬、橙子、葡萄柚或橘子）中非常新鲜而强烈的味道有关。作为品酒的术语，热情暗示着芳香的强度和令人垂涎的新鲜度，这是由高酸度驱动而成的。热情通常形容白葡萄酒，例如雷司令、长相思、阿尔巴里尼奥、白诗南和夏布利。
果酱

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果酱是指红色或黑色水果（浆果，李子，樱桃）的味道，这样的形容不会显得那么新鲜，而是熟透的。虽然水果果酱闻起来很香，但果酱味道往往是葡萄酒的负面描述。这表明葡萄收获过熟，缺乏张力或新鲜度。这可能发生在温暖炎热的年份和地区。
果酱还可能是由于发酵温度过高和酒窖粗心造成的。但是，有些人喜欢这些非常成熟红色水果味。果酱的风味在气候温暖的红葡萄酒中很常见，国家例如加利福尼亚中央谷地的梅洛或意大利普利亚地区的普里米蒂沃。
酥脆

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【「红酒」史上最全葡萄酒词汇大集合】酥脆是一个非常专业的术语。它描述了静止或起泡酒中令人愉悦的酸度。它还暗示了一定的轻巧感，让人耳目一新的感觉。相比之下，让人感觉酥脆的酒酸度肯定要低于干型的酒。酥脆的葡萄酒是最理想的开胃酒，或是非复古的起泡酒。轻且醇厚的佳美和黑比诺同样含有一定的脆度，当然最典型的还是霞多丽。
今后小编会为大家分享更多的葡萄酒术语小知识，带你走进葡萄酒的世界，喜欢的小伙伴们下期不要忘了打卡呦~