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六、柞水美食
柞水腊肉
在柞水当地 ， 家家户户有养猪的习惯 ， 每年到了冬腊月就要杀年猪了 ， 但是过去没有冰箱肉不易保存 ， 一家杀一头猪又不能几天吃完 ， 人们就保留一些鲜肉在当时和过年时食用 ， 其他的肉腌制熏烘成腊肉 。 熏好的腊肉 ， 表里一致 ， 煮熟切成片 ， 透明发亮 ， 色泽鲜艳 ， 黄里透红 ， 吃起来味道醇香 ， 肥不腻口 ， 瘦不塞牙 ， 不仅风味独特 ， 营养丰富 ， 而且具有开胃、去寒、消食等功能 。

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柞水洋芋糍粑
柞水洋芋糍粑是陕西省商洛市柞水县的特产 。 柞水洋芋糍粑爽口、营养丰富 ， 有食疗保健作用 ， 夏吃清凉消暑降火 ， 冬吃暖身祛寒防燥 ， 是老少皆宜的风味小吃 。

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七、镇安美食
镇安大板栗
镇安大板栗个大、甜脆、含淀粉率高 ， 早在明末清初 ， 古都北京、长安以及太原、洛阳等城市的商贩就打出了“镇安糖炒大板栗”的标签 。 镇安大板栗营养丰富 ， 味道甜脆 ， 老幼皆宜 。 同时 ， 生栗子还是一昧良药。 如患肾虚、腰脚无力症 ， 每日食生栗3至5颗 ， 细嚼慢咽 ， 久必强健；如患跌打损伤、筋骨肿痛或竹刺入肉者 ， 将鲜栗捣烂如泥敷患处 ， 有止痛、止血、吸出脓物的功效 。

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镇安腊肉
腊肉又叫熏肉 ， 是商洛镇安一带的特产 ， 是镇安人请客送礼的传统佳品 。 每逢冬腊月 ， 镇安家家户户都要制作腊肉 ， 鲜肉先用各种配料腌制 ， 经过多道工序 ， 最后用烟火慢慢熏烤 。 熏好的腊肉表里一致 ， 煮熟切成片 ， 透明发亮 ， 色泽透红 ， 吃起来味道醇香 ， 肥不腻口 ， 瘦不塞牙 。 镇安腊肉素有“一家煮肉百家香”的赞语 ， 而且有久放不坏的特点 。

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