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6.盖上盖子 ， 放在温暖的地方 ， 让面团做第一次发酵 ， 至原来的两倍大 。
这个季节放在有阳光的窗台 ， 26~28度左右的温度 ， 发酵快又好 。
食指轻轻的按入面团中间 ， 孔洞不回缩不塌陷 ， 就表示发酵好了 。

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7.发酵完成的面团取出 ， 擀开卷起两到三次 ， 排去大气泡 ， 然后再卷成团醒面10分钟 。

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8.将大面团分成等量的十个小面剂子 ， 分别滚圆 。

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9.取一个 ， 擀开成长圆形薄片 。

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10.然后横着卷起 ， 将两头滚一滚 ， 至都成尖状 。

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11.都整理好后依次排放人烤盘中 ， 卷边要收口向下的摆放 。

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12.继续放在有阳光的窗台上做二次发酵 ， 至面包坯都发酵到原来的一倍大 ， 然后给每个表面都刷上薄薄的一层全蛋液 ， 再撒上点熟的黑芝麻 。

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13.放入预热好的烤箱中 ， 165度 ， 20分钟烤焙至表面金黄即可 。

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小贴士：
烘烤时 ， 越到最后越要随时观察颜色变化 ， 隔着玻璃门看到面包表面都微黄了 ， 并有浓浓的香味冒出即可 。 用稍低点的温度慢慢烤 ， 嫩点皮薄也柔软 。
二次发酵很重要 ， 一定得耐着性子等它涨大发胖 ， 烤好的面包才组织柔软 。
出炉的面包晾凉至手温就得收入保鲜袋中保存 ， 及时锁水阻止风干 ， 这样到吃完都是柔软的 。

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