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酿皮色泽亮丽 ， 面筋松软多孔 ， 滑明如玉 ， 晶莹透亮 ， 咸、酸、香、辣、鲜五味俱全 ， 使人食欲大振 ， 愈嚼愈香 。
6.炕锅洋芋
炕锅洋芋是临夏农家乐里面常见的一道特色小吃 ， 在临夏 ， 煎、烙之类的烹饪方式都被称作炕 ， 炕锅洋芋因此得名 。 洋芋切片后 ， 直接放热油中两面煎透 。

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炕锅洋芋的做法虽不复杂 ， 但其对于火候的要求却极其严苛 ， 多一分会焦 ， 少一分则不熟 。
7.糖油糕
这是一道含蓄的小吃 ， 虽名为糖油糕 ， 实际上它外形也有点像当地的油香（一种油饼） ， 一定需要趁热吃 ， 吃到里面的“糖心” ， 舌尖会感觉到那层糖隐隐还似呈流动状 ， 因为制作它需要用沸水烫面 ， 在有的地方它也叫“烫面油糕” ， 我觉得还是“糖油糕”更好 ， 因为那种酥软甜香才是它最勾魂的地方 。

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文丨掌上兰州·兰州晨报采访人员刘小雷
图丨掌上兰州·兰州晨报采访人员田蹊

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