『我是小厨娘』鸡蛋超好吃的做法,出锅那一刻,家人看到的都流口水了
大家好 , 今天我给朋友们分享一道我家人都非常喜欢的菜——虎皮鸡蛋 , 鸡蛋的吃法有很多 , 比如韭菜煎蛋 , 蒸水蛋 , 荷包蛋等等 , 接下来我要分享的相信很多人都没有吃哦 , 这是比较新颖的做法 , 简单易学 , 家人都爱吃 。 请看具体操作 。
准备食材:鸡蛋10个 , 啤酒一罐 , 葱 , 姜适量
调料:食用油 , 蚝油 , 生抽 , 老抽 , 红油豆瓣酱
1、10个鸡蛋 , 冲洗干净、冷水下锅 , 大火煮10分钟
【『我是小厨娘』鸡蛋超好吃的做法,出锅那一刻,家人看到的都流口水了】
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2、10分钟鸡蛋煮好之后 , 把鸡蛋放入冷水里盯一下去壳
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3、鸡蛋去壳之后 , 用刀在表面切几个口 , 这样更容易入味
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4、然后放入5成热的油锅中 , 中火炸至表皮金黄 , 形成虎皮 , 捞出备用
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5、锅里留底油 , 放入葱段和姜丝 , 大火煸炒出香味
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6、接着加入适量的红油豆瓣酱 , 煸炒出红油
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7、把鸡蛋下入到锅中 , 翻炒一下
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8、再倒入一罐啤酒 , 盖上盖子 , 把啤酒烧开
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9、烧开之后加入适量的生抽 , 少许的老抽 , 喜欢蚝油的 , 可以加入一小勺蚝油 , 不喜欢的可以省略
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10、盖上盖子 , 转中小火收汁 , 等到汤汁收的差不多的时候 , 就可以关火出锅
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11、装盘之后 , 上面再撒上一些葱花 , 美味即成
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小技巧:煮熟的鸡蛋放入冷水过一下 , 热胀冷缩的原理能够更容易去壳哦
这道虎皮鸡蛋就做好 , 看起来是不是很有食欲呢?请收藏好哦 , 感兴趣的朋友可以尝试做给家人吃 , 喜欢的朋友请帮忙点个赞呗 , 谢谢!
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