馒头@我爱上了这早餐，蒸一蒸香甜柔软，比白馒头好吃又营养，充满能量米粉

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红糖黑米馒头
我家早餐经常吃馒头，我分享过很多款馒头的做法。这段时间，我做了很多次黑米馒头，很多朋友问：“是否非要用黑米面粉？买不到黑米面粉怎样做黑米馒头？”这是一个好的问题，我会购买各种面粉，可是很多朋友只有中筋面粉，那怎样做黑米馒头呢？
从上周，我在家尝试了很多次用黑米做馒头，我自己都爱上了用黑米、红糖和中筋面粉做成的馒头，吃起来有黑米的香味又有红糖的清甜味道，这几次刚刚蒸好掀开盖子，我自己忍不住拿起来品尝，红糖黑米馒头吃起来满满都是料，一口气吃了两个解馋。
黑米的外表墨黑，黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米的膳食纤维含量比较多，黑米的营养物质非常丰富，黑米的淀粉消化速度比大米慢很多，黑米还容易有饱腹感，也就是说可以吃少一些都能饱。很多女性为了减肥瘦身，用黑米代替大米，用来做米糊。黑米还能补益脾胃和益气活血这次就用黑米搅拌成黑米粉，用黑米粉和中筋面粉一起做馒头，比白馒头营养又好吃。
红糖黑米馒头用红糖调味，红糖有着独特的味道，我非常喜欢红糖，红糖有焦糖的味道，女性多吃红糖可以补血益气。很多女性觉得早餐要喝牛奶没办法喝红糖水滋补身体，那么平常做面食或者炖品，可以放一些红糖。女性补足血气，脸色红润，化妆品都可以省了。
下面就来看看红糖黑米馒头的详细做法。
【食材】中筋面粉400克，黑米80克，水250克，红糖粉60克，干酵母粉6克。
【做法】
第一步先把黑米用破壁机或者料理机搅拌成黑米粉，自己用黑米搅拌成黑米粉，不用担心添加剂。
第二步干酵母粉和水搅拌均匀，静置片刻，把中筋面粉、红糖粉、酵母粉水放入到黑米粉中，把这些食材揉匀，可以用厨师机搅拌成面团。
第三步把面团揉成光滑的黑米面团，用保鲜膜覆盖着松弛20分钟。这里多说一句，加入面粉的水量要根据吸水性适当调整，不要把水一次性加入面团中，可以保留20克，看着面团的状态再决定是否需要加入。
第四步松弛好的黑米面团分割成10个小剂子，红糖黑米馒头的造型可以根据喜好，这次我准备做成圆圆的黑米馒头。
【馒头@我爱上了这早餐，蒸一蒸香甜柔软，比白馒头好吃又营养，充满能量】第五步把红糖黑米馒头滚圆放在蒸锅上，醒发20分钟。因为红糖黑米馒头没有进行基础发酵，醒发这一步不能省略，馒头要蓬松暄软，发酵是非常重要的一步。
第六步红糖黑米馒头醒发后用蒸箱蒸15分钟。蒸馒头可以用蒸锅，烧开水后中火蒸15分钟，蒸好后不要急着掀开盖子，焖5分钟再掀开盖子。