饺子@四月，用它包饺子，又鲜又嫩，隔三差五吃，提高免疫力身体棒！牛肉

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四月，用它包饺子，又鲜又嫩，隔三差五吃，提高免疫力身体棒！俗话说：好吃不如饺子，饺子在中国的美食中可以说是最普及的，无论南北的人都喜欢吃饺子，而且饺子对于大多数的北方人来说，绝对是家常必备的美食。包饺子最关键的就是饺子馅，饺子好不好吃最要紧的就是它的馅美不美味，最开始我自己包饺子时，最苦恼的就是做饺子馅，总觉得差那么一点味道，没有那么鲜香。那么饺子馅怎么做才好吃呢？小编今天就给大家分享一个牛肉馅，超级简单营养！
牛肉饺子
By 明儿小厨
配料：
面粉 500克、牛肉 600克、白萝卜 500克、香菜 2棵、葱姜适量、花生油 20克、精盐 15克、味精 3克、生抽 10克、醋 5克
烹饪步骤：
1.面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封放到一边饧面，过一会揉至面团光滑。在饧面的时间里，来调制饺子馅。牛肉最好用肋扇那部位的肉，口感更好。牛肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入花生油，盐，味精，生抽，醋搅拌均匀，最好是朝一个方向搅上劲，口感更好。
2.放入葱姜碎搅拌均匀。
3.萝卜用擦丝器擦成细丝，然后剁成碎。因为这种窖藏萝卜含水分比较多，所以剁碎以后，要用双手稍微挤一下水分，放入肉馅中拌匀。
4.放入切碎的香菜碎。
5.按照自己所擅长的包饺子的方法，包好所有的饺子。我们一家四口，要包这样满满的一盖顶才够吃哦。
6.锅中倒入多一些的清水，加点食盐可以防止饺子黏连。开锅后，把饺子均匀的下入到锅中，记得用漏勺撑一下，防止饺子粘在锅底。大火烧开，点半碗凉水，再次烧开锅，这样连续三次，饺子即可熟透
烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。 4、新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。
【饺子@四月，用它包饺子，又鲜又嫩，隔三差五吃，提高免疫力身体棒！】你喜欢吃什么饺子呢？