#国内旅游攻略#只需要一次就会让你终生难忘的“豆汁儿”那味道真的是盖了帽了

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豆汁儿 | 随笔
作者 | 旅食
最近在读梁实秋先生的【雅舍谈吃】从市井小味到鲍鱼干贝，着实过瘾，以散文自诉的方式忆市井美食，在读到豆汁儿时，想到离开北京已有些许年头，是有几年没有喝过豆汁儿了。恰有雅兴，今天我们云喝豆汁儿。

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豆汁儿，在书写时一定要加上“儿”字，否则将失去了你想表述的语境，不能喝豆汁儿的人算不得真正的北京人，这是老北京人常说的话，时至今日不知道还合不合适，但其实在北京还是有很多土生土长的京城人士喝不得豆汁儿，也吃不得臭豆腐，就更别说周边河北各个市县或是南方来的人，还是因人为而异吧。
我不知道豆汁儿的由来缘由，也不想去深究，毕竟对于我而言，这就是糟粕之物，探它作何，这是我在第一次喝豆汁儿时的真是所想。

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第一次
刚到北京时是繁忙的，工作、租房、交通占用了绝大部分时间，直到半年后才有了和豆汁儿的第一次相遇，老磁器口豆汁儿店，这估计是我永远无法忘记的地方，老李（李畅）是地道的北京人，也是我在北京第一个挚友，恰逢休息带我转转北京，在提到美食时，一时兴起，聊到了豆汁儿，老磁器口豆汁儿店是他的挚爱，所以我决定一起去看看他的心上人，地铁7号线到桥湾站，东南口出去步行800米左右，就到了老磁器口豆汁儿（天坛店）。

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离很远就看见硕大的字映入眼帘，黑色牌面上写着《老磁器口豆汁儿店》另附有：中华名小吃，进店后映入眼帘的是密密麻麻的绿色菜牌，别看店面不大，但种类繁多，豆汁儿、焦圈、咸萝卜干、肉饼、糖火烧.....30余种，话不多说，老李为了让我尝到正宗的老北京味道，大出血的花了4块钱帮我点了一碗豆汁儿、2个焦圈、一小碟咸菜，开搓（开吃的意思）。

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一碗豆汁儿用瓷碗盛上，灰绿色，我的第一感觉这不是臭豆腐汁就是水泥拌水，小小尝了一口，酸臭的味道迎面而来，本着对食物的尊重我没有干呕出来，嘤嘤咽下，连酸带馊的味道充满了口腔，真的是给自己上了一课，这居然是中华名小吃，老李很聪明，他并没有给自己点一份，可能已有预感我喝不下去，吃一口咸菜、喝一口豆汁儿、加一口焦圈，就这样周而复始，我让他失望了，豆汁儿已被我喝下大半，不为别的，就为了别人能吃下去，为什么我吃不下去，第一次的豆汁儿给我很深的刻印，以至于在接下来的一年左右我都不愿想起豆汁儿的味道。

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渐渐接受
再一次找老李打球时，陪着他再次领略了豆汁儿的威力，可能因为他吸溜吸溜喝的倍儿香，我也渐渐的学摸做样的喝了起来，老李给了我一个建议，不要过度的去闻它、想它，就把它当成一碗豆浆或必食品，喝下去之后感受一下回甘，是略带些许香甜的味道，不知道是不是我的味觉出现了问题，这种香甜的回甘直到今天我也没有感受到，但仅把它当做一种食物，倒也没有像第一次难以下咽，虽然还是不喜欢，但也不再排斥，接下来在北京的几年渐渐地接受了这个本来不应该存在世上的食物，时不时的我也会叫上一些朋友带他们去喝豆汁儿，一是确实便宜，二是也想看看他们的表情，