茶叶蛋对于这道美食 ， 还记得在小的时候 ， 那可是我早餐的最爱之一 。 以前小学读书的时候 ， 那时的茶叶蛋还只卖5角钱一个 ， 现如今外面的茶叶蛋居然买到了三块钱一个 ， 不得不说这样的价格差距 ， 实在是太大了 。 但尽管是这样 ， 我每次逛街只要遇到茶叶蛋 ， 我都买上3个 。 那股浓浓的茶香味 ， 再搭配上鸡蛋的嫩滑以后 ， 别提有多好吃了 ， 想想都让我直流口水 。 今天来说说怎么做茶叶蛋 。

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准备食材：鸡蛋、茶叶、桂皮、八角、香叶、干辣椒、味精、干花椒等 。
制作流程：1、鸡蛋洗干净 ， 然后准备煮茶叶蛋所需要的调料 。 我们准备盐味精 ， 13香 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮香叶 。 酱油 。 然后茶叶呢 ， 我们最好选用红茶 ， 因为红茶有暖胃的效果， 色泽呢也会更漂亮 。
2、鸡蛋要冷水下锅啊 。 同时我们把所准备的调料同时下入锅里 。 我们给他中火煮开啊 ， 不要太大火 ， 因为大火的话这个鸡蛋容易爆开 。

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3、中火煮十分钟之后呢 ， 我们把这个鸡蛋捞出来 。 用小勺把这个鸡蛋皮给他 。 敲碎 。 不要敲的特别碎啊 ， 有裂纹就可以了 ， 因为有裂纹的话 ， 这个汤汁会更好的被这个鸡蛋所吸收 ， 会更入味儿一些 。
4、然后我们把敲碎的鸡蛋继续放入汤汁融在煮十分钟 。 煮好后我们把这个鸡蛋放入汤汁中 ， 给它浸泡四五个小时 。 最好也可以等到第二天再食用 ， 这样的话茶叶蛋会更入味一些 。

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【茶叶蛋@大厨教你茶叶蛋正宗做法 5分钟学会 香浓入味比卖的更美味】小贴士：茶蛋煮好了 ， 但是要让茶蛋入味的最好办法 ， 一个是将鸡蛋表面打出裂纹 ， 让料汁浸透到鸡蛋中 ， 还有就是将鸡蛋进行长时间的浸泡 。 这是因为鸡蛋难以入味 ， 所以我们要把煮好的鸡蛋放在料汁中 ， 让它慢慢浸泡入味 ， 千万不要煮熟后马上食用 ， 只有浸泡好之后 ， 茶叶蛋的滋味才会更浓 。 而且在食用茶叶蛋的时候 ， 必须要将茶叶蛋二次加热 ， 然后再食用 ， 这样吃起来更安全健康一些 。

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