食材：五一快到了，在家待客别发愁！教你7道靠谱的硬菜，客人有口福，老公有面子( 二 ) 小龙虾|肥牛|南瓜

第4道：【金针菇肥牛卷】
【食材：五一快到了，在家待客别发愁！教你7道靠谱的硬菜，客人有口福，老公有面子】
食材：金针菇、肥牛
详细步骤：1.金针菇去掉根部，并清洗干净，充分控干水分。
2.肥牛卷解冻之后，平铺打开，放上金针菇卷起来。
3.将肥牛和金针菇依次卷起来，装盘待用。
4.提前调一碗料汁：蚝油、生抽、料酒、白糖、盐，另外淋上几滴香醋解腻，最后加一点清水搅拌搅拌。
5.不用炒，只需一个平底锅煎一煎即可。平底锅中少放一点油，放入卷好的肥牛金针菇卷。小火慢煎，底面煎变色后，依次翻个面儿。
6.直到肥牛完全变色后，淋上调好的料汁，慢炖3分钟，最后大火收汁就可以摆盘，撒上葱花点缀一下即可。
第五道：【猪肚鸡】
食材：1个猪肚， 1只土鸡，姜片，葱，米酒，盐，红枣，枸杞，党参，胡椒粉
1.买回猪肚，猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、粗盐和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮30分钟，用筷子戳一下猪肚，感觉熟了，就捞出来，放凉，然后切成一小块一小块。
3.土鸡一只，清洗干净.切成小块.锅里下菜籽油，烧热，放几片生姜爆香，然后把鸡肉倒进锅炒，炒到鸡肉变色，加盐.翻炒
4.炒到水分都干了，把猪肚放进去一起炒。炒好后盛进汤锅里，加热水.把红枣，枸杞和党参一起放进去。小火煲1个小时，就可以了.最后要加点白胡椒粉.
第六道：【红油猪舌】
食材：猪舌头一个，姜，香叶，八角，料酒，盐，蒜末，葱末，酱油，花椒油，白糖，陈醋， 2勺辣椒油
1.猪舌头一个，先用清水冲洗一下，和凉水一起入锅，放几片姜除味，水烧开后煮5分钟关火，除去猪舌头里的血沫。
2.煮好的猪舌头捞出，冲去脏物，用刀子刮去舌苔，再次清洗干净。
3.重新换一锅干净的水，放入处理干净的猪舌头，加入姜，香叶，八角，料酒，盐，水烧开后用小火煮半个小时。
4.煮好的猪舌头取出自然放凉，去一个小碗，加入蒜末，葱末，舀上一勺刚才煮猪舌的原汤，再倒入酱油，花椒油，白糖，陈醋，搅匀。
5.放凉的猪舌切薄片，然后摆盘，一片接一片摆上。摆好后淋上调好的料汁，再淋上2勺辣椒油，撒上葱花点缀，美味即成。
第七道：【蒜苔口水兔】
食材：兔腿1个，蒜苔，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗
1.冷冻兔腿，退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入蒜苔、尖椒，淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅
今天就分享到这里，这7道菜学会了，五一待客就不用愁了。
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