食材：五一快到了，在家待客别发愁！教你7道靠谱的硬菜，客人有口福，老公有面子小龙虾|肥牛|南瓜

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下周五就是五一劳动节了， 5天的小长假。小编在这里提前祝大家五一玩得开心，吃得开心。那五一除了旅游，也是亲朋好友聚会的好日子，那亲朋好友聚在一起除了聊天，打牌，更离不开美食。
今天小编为大家推荐7道靠谱的硬菜，亲朋好友吃了有口福，老公面子也足！好吃也好做，详细制作步骤现在就一一告诉你。
第一道：【蒜蓉小龙虾】
食材：小龙虾两斤，啤酒一瓶，蒜末，姜末，葱，盐，生抽，蚝油
详细步骤：1.小龙虾选活泼一点的，戴上纱手套，（戴上手套就不怕龙虾夹你了）用刷子刷洗它的腹部，然后用剪刀剪去虾脚。在虾头三分之一的地方稍微剪开一个口子，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，把它扯掉就可以了，黄色的虾黄保留，最后在尾巴中间去除虾线，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。抓住龙虾的全部小脚，一扯，把呼吸的肺扯掉。龙虾就处理好了。
2.然后再次清洗干净，备用。大蒜拍碎剁成末，再切点姜蓉。葱白切丁。
3.锅里倒油，油温6成热，下入龙虾给它爆一下（饭店里都用油炸，家庭做用煸炒）小龙虾大约煸炒2分钟后出锅。备用。
4.锅里倒油，烧热后，倒入3分之2的蒜末，葱白丁也加入，全部炒香后，把小龙虾倒入，翻炒均匀。
5.然后倒入1瓶啤酒，加入适量盐，白糖，蚝油，生抽一点点，大火烧开后，转中小火再煮10分钟左右。
6.10分钟后，汤汁差不多了，大火收汁。把剩下3分之1蒜末加入，翻炒均匀出锅，出锅后，把小龙虾摆放一下，再撒点葱花，一盘好看又好吃的蒜末小龙虾就做好了。
第二道：【水豆豉蒸南瓜】
食材：老南瓜， 2青红椒各1颗，蒜末， 2勺水豆豉，白糖，生抽， 2滴花椒油，葱花，香菜末，
详细步骤：1.把老南瓜清洗干净，切成菱形状，然后排盘，上锅蒸15分钟。
2.利用蒸南瓜的时间，调一碗料汁：碗里加入青红椒圈，蒜末，加2勺水豆豉，白糖，生抽，再滴上2滴花椒油，搅匀。
3.南瓜蒸好后取出，把调好的料汁淋上，撒上葱花和香菜末，美味即成。
第三道：【扣肉】
食材：五花肉，干豆角，白砂糖，清水，油，辣酱，豆豉，辣椒面，盐，料酒，老抽，葱花
详细步骤：
干的锅烧开，把五花肉的猪皮烫一下，用菜刀把猪皮上的黑焦部位刮除，用水把五花肉洗净。锅中放入五花肉，倒入清水没过五花肉。肉要向下，猪皮向上煮至筷子可以从猪皮中插进去。锅中倒入白砂糖炒至糖融化为红色，加入清水把糖化开。将糖水淋在肉上面，用手揉肉，使肉均匀的抹上糖色。锅中倒油烧开，用中火把肉炸至皮起皱变成红色。将肉放入凉水中费油(开水费油会更快)后将肉烧焦的部分去除，切成片状后肉皮向下码在碗中。把浸泡好的干豆角切碎，放入干锅中翻炒直到水分完全蒸出。锅中倒油烧开加入辣酱用勺子化开，再加入豆豉、辣椒面和干豆角翻炒，依次加入盐、老抽、料酒进行调味。将炒好的干豆角铺在扣肉上面，用勺子把它们压平。放进蒸锅中蒸一个半小时，开锅将碗扣过去，撒上葱花就可食用了。