高酸碱度的土壤可以种植酸度充足的葡萄 。
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相反,研究表明适合种植葡萄的土壤必须有足够的养分,如钾、镁、钙等所有高PH矿物质 。PH值高的土壤可以种植酸度充足的葡萄 。例如,法国勃艮第的土壤含有大量酸碱度高的石灰石,生长的葡萄酸度高,酸碱度低 。茂盛的覆盖作物也会“抢夺”这些矿物质的重量;过多的雨水会将养分冲刷到土壤深处,稀释了表层土壤中的养分,表层土壤会变得更酸,因为当土壤干燥后,矿物盐的含量就会上升 。有些肥料含有氮元素,会降低庄园土壤的pH值 。因此,一般来说,许多雨量较多的葡萄酒产区的土壤比雨量较少的葡萄酒产区的土壤更酸 。
土壤中的pH值会影响葡萄对养分的吸收,因为pH值对于其中存在的微生物非常重要,过酸的环境不适合微生物的生存 。如果农田的pH值偏低,一些庄园可能会在庄园四周撒上碎石灰石,以提高土壤的pH值,而一些酒厂会选择“挖土”(Soil
Slotting ) 。在这个过程中,工作人员会在表土层和地下土层之间插入石灰和石膏混合,以中和土壤的酸度,增加藤树的根系向更深的地方发展 。
pH 5.0 或以下的土壤被定义为低酸碱 。一份研究报告发现,当土壤的pH值从5下降到3.5时,铝的溶解度增加,降低了葡萄所需的营养钙以及镁、磷,阻碍了葡萄树根系吸收的能力营养素 。这种情况称为铝中毒 。在这样的环境中生长的葡萄树,体积特别小 。更多的研究表明酸性土壤特别受蚜虫(根瘤蚜)的青睐 。
【葡萄树碱性土还是酸性土 葡萄树种植土变硬了】石灰石等高PH土壤的PH值一般在5~8、这样的环境增加了铝的不溶性,保证了没有磷,保留甚至增加钙和镁的量.但是,种植者要注意铁的存在,过多的钙和镁可能会降低葡萄对钾的吸收 。
专家推荐更好的土壤pH值范围为5.5至6.5、
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