葡萄怎么做红酒自酿红葡萄酒制作过程 _红葡萄酒

近年来，自酿葡萄酒开始流行。一方面是由于酒养生文化的大规模传播，另一方面是市场上酒的真伪难辨，价格偏高。自酿葡萄酒不添加任何额外成分，健康的新鲜水果可能会更好。

文章插图

1、这是我亲手采摘的葡萄，一共12斤。
2、将葡萄切近蒂，注意不要损伤皮肤。用剪刀靠近葡萄蒂将葡萄一颗一颗地剪下来。可以留一点蒂，以免损伤果皮。不要用手拉葡萄。如果你拉葡萄，你可能会损坏果皮。把伤害果皮的葡萄放在一边。, 留着吃，别拿来酿酒。
3、将切好的葡萄冲洗干净，在淡盐水中浸泡约十分钟。这是为了去除葡萄皮上的农药和其他有害物质。做酒是怕浸泡时盐水浸入果肉，影响酒质）。然后再用清水冲洗一遍，然后沥干水分。
4、把葡萄倒在盆里，用手一一压碎，把葡萄皮、葡萄籽和果肉都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（比如甜的加进去）稍微适当一点），搅拌均匀，待糖完全溶化后放入干净的瓶子中。注意瓶子不要装得太满，留三分之一的空间，因为葡萄在发酵过程中会膨胀，会产生很多气体。如果瓶子太满，酒会溢出。另外，为了防止外界空气进入，最好用塑料袋将瓶盖包紧。
5、这是压碎的葡萄。十二斤葡萄，我放了两斤半糖。我喜欢甜的。
这瓶容量20斤，可以装18斤葡萄汁。我今年只做了12斤葡萄。
夏天气温高， 21天就可以出酒；如果温度低（30度以下），可以多泡几天。需要注意的是，冲泡时间越长，酒味越浓；酒酿好后，放置的时间越长，酒的味道就越浓。我不喜欢太烈的酒，所以即使温度不高，我也经常在26、7天后打开一瓶滤渣。
6、酒酿好后，必须将葡萄籽、葡萄皮、发酵果肉过滤掉，过滤掉残渣。有些人可以用纱布过滤；无论如何，它很简单，因为它很粗糙。如果屋子里有什么可以去渣的东西，可以用当地的方法，物尽其用，留酒。需要注意的是，过滤残渣的工具一定要严格，不要带进酒里。
【葡萄怎么做红酒自酿红葡萄酒制作过程】用这两个工具过滤葡萄渣。今年，我做酒有点晚了。温度只有20度，酿酒可能需要26、7天。

葡萄怎么做红酒 自酿红葡萄酒制作过程

葡萄怎么做红酒自酿红葡萄酒制作过程