「致癌物」世卫组织公布最新致癌物，中国咸鱼上榜！这份“黑名单”请收好( 二 ) |癌症|饮食|

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3、香烟
一根点燃的香烟中，含有3000多种对人体有害的化学物质，包括我们熟悉的尼古丁、一氧化碳、苯并芘、亚硝胺等促癌物质。
大量资料表明，肺癌与吸烟的关系非常密切，吸烟量越多、烟龄越长，肺癌死亡率越高。每天吸烟10支，肺癌发病率提高13倍；每天吸烟20支，肺癌发病率提高20倍；每天吸烟40支肺癌发病率提高65倍。
香烟中的一氧化碳会致使身体各个组织器官缺氧，使“有毒物质”有机可乘，引起呼吸系统疾病、心脑血管疾病、食管癌、胃癌、大肠癌、胰腺癌等疾病。

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4、黄曲霉素
黄曲霉素是一类致癌物，生活中常见的玉米、花生、花生油、坚果、干果和茶叶中，如存放不当，可能会含有对人和动物都有致癌性的黄曲霉素。
黄曲霉素是一种剧毒物和强致癌物质，高温无法消灭，其中的B1和G1化学成分，可诱发肝癌和皮下肉瘤，可以引起动物的肝、肾、大脑和神经系统等发生病变。
我国明确的食品黄曲霉素最高允许浓度为：玉米、花生、花生油、坚果和干果为20微克/千克；大米、食用油为10微克/千克。对于这种毒素，最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变，更不要吃霉变的粮食。

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5、中式咸鱼
中式咸鱼的制作过程中，要对鱼进行脱水处理，还要用高浓度的盐对鱼进行腌制，而在这个过程中会产生一些亚硝基二甲胺等亚硝基化合物，这些亚硝基化合物被证明具有致癌性。而且，咸鱼盐分高，不建议长期大量食用，偶尔吃吃还是可以的。此外，还可以通过改变烹饪手法，降低咸鱼的致癌风险。
三、致癌物清单
除了上文所说的致癌物，生活中还有红肉致癌、石棉致癌、槟榔致癌……致癌物这么多，我们该怎么办呢？

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1级致癌物最新版本
【「致癌物」世卫组织公布最新致癌物，中国咸鱼上榜！这份“黑名单”请收好】首先要远离致癌物，尤其是香烟、酒精、石棉、黄曲霉素等生活中常见的致癌物，戒烟限酒，不吃霉变食物，少吃油炸食品等。其次，要增强身体免疫力，比如坚持体育锻炼，增强免疫力和对癌细胞的杀伤力。最后要做好防护，尽量远离致癌物。