椒盐排骨制作简单 ， 味道鲜香微辣 ， 真的是一道点亮餐桌的家常菜品 。 一定要注意排骨炸2次 ， 这个很重要！

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魔法材料：
排骨三根 ， 鸡蛋2个 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 油 ， 盐 ， 糖 ， 葱姜蒜适量
魔法步骤：
第一步 取中段排骨 ， 最好选肉质较多的 ， 剁成6cm左右长度 。 剁好后 ， 放冷水中泡出血水 ， 中间换水三次 ， 直至泡排骨的水变干净

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第二步 排骨入大碗 ， 放盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 辣椒 ， 生姜腌制半小时以上 。

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第三步 排骨取出 ， 放在厨房纸里面 ， 吸水 ， 这样下一步油炸起来很安全 。

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第四步 油温八分熟时 ， 下排骨 ， 注意观察排骨颜色 ， 金黄色的时候可以捞出来 。

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【「猫妞的魔法调料」我现在是思想很东坡肉，情感却很椒盐排骨 了解一下我的椒盐排骨】第五步 等到上桌之前 ， 继续热油 ， 从新将排骨放入锅中 ， 重复上一部的操作 ， 第

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二次炸的时候 ， 要等到排骨表面呈现金黄色时 ， 再捞出备用。
第六步 取另一锅 ， 放少量油 ， 下生姜 ， 辣椒 ， 大蒜末炒香 ， 倒入排骨 ， 撒入椒盐 ， 拌匀
魔法便签：
1排骨炸2次可以让排骨外焦里嫩肉不硬 。
2第二步如果时间允许的话时间越久越好 。

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