好货雷达▲和仿土鸡蛋、洋鸡蛋的小技巧，教你辨别土鸡蛋
很多人误以为市场上卖12元一斤的鸡蛋 ， 是所谓的“土鸡蛋” ， 实在不然！哪有那么多土鸡蛋 ， 大部分都是“仿土鸡蛋” ， 骗骗城里人 。 什么是“仿土鸡蛋”？
市场上的鸡蛋主要分为3大类 ， 即是“洋鸡蛋” ， 和“仿土鸡蛋” ， 以及“土鸡蛋” 。 前两种是市场的主流 ， 占据比例高得惊人 。
1、仿土鸡蛋的问世：它的出现是为了满足人们的“需求”！知道大家都爱吃土鸡蛋 ， 一是因为口感和味道特别 ， 二是相信营养价值要高于洋鸡蛋 。
而商贩们熟知这一些 ， 再加上的土鸡蛋供不应求 ， 以及很多人辨别不了真伪 。 所以就钻了空子 ， 也是为了利益最大化 ， 于是把低价的鸡蛋仿成高价的土鸡蛋 。 消费者在不知情的情况下 ， 吃得挺欢的 ， 商家看得也乐呵呵的 ， 简直是双赢！形成了今日的循环往复 。
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2、仿土鸡蛋的特征：仿土鸡蛋从外表上看很接近土鸡蛋 ， 大小都差不多 ， 单这一点就令不少人相信了 。 因为在人们的印象中 ， 土鸡蛋的个头也是小小的 。 但是仿土鸡蛋的小 ， 是专门从蛋堆中挑选出来的 。
其次 ， 仿土鸡蛋的外壳通常是深褐色 ， 厚度与普通蛋无疑 。 蛋黄的色泽也深 ， 可是仔细观察 ， 则会发现不自然 ， 红艳带黄（后面介绍具体辨别方法） 。
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3、仿土鸡蛋是哪种蛋：一般是芦花鸡 ， 或者罗曼褐鸡 ， 它们产的蛋 。 这两种鸡不是散养的 ， 而是人工圈养 。 至于为什么产的蛋很接近土鸡蛋 ， 那是因为饲料的问题 ， 加入一些胡萝卜素 ， 橘皮之类的 。 甚至在以前还有个别不良户 ， 添加入了苏丹红 。
【好货雷达▲和仿土鸡蛋、洋鸡蛋的小技巧，教你辨别土鸡蛋】便宜蛋与土鸡蛋的差别
1、营养价值：仿土鸡蛋和洋鸡蛋本质相同 ， 归为一类 。 这种鸡蛋的营养价值 ， 其实挺不错 ， 可以说是与土鸡蛋没什么差别（专家都这么讲的） 。
2、外观方面：仿土鸡蛋的蛋壳比真的薄一些 ， 也要规整得多 。 其次蛋壳的色泽是褐色的 ， 并不代表是土鸡蛋 。 以及绿壳蛋并不是染了颜色 ， 相反品质更好 。
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3、内在方面 。
①、土鸡蛋的蛋黄：主要有两种颜色 ， 分别是菜花色 ， 和浅橘色 。 前者是以米粒和虫子等为食 ， 所以蛋黄呈现菜花色 ， 后者是经常吃了玉米粒（含有胡萝卜素） ， 虫子等等 ， 所以呈现浅色 。
②、仿土鸡蛋黄：色泽是红色的 ， 而且蛋黄密度 ， 浓稠度、蛋清的厚度 ， 都比不上土鸡蛋 。 真正的土鸡蛋 ， 我们在搅动的时候不容易散 ， 而便宜蛋很轻易就打匀了 。
③、味道和口感：肯定是土鸡蛋完胜 ， 因为含有氨基酸 ， 和脂溶性物质多 ， 所以吃着香醇 。
4、安全方面：各有千秋 ， 土鸡不打抗生素 ， 致病菌感染机率高 ， 有可能残留在蛋里 ， 造成重金属含量高 。
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反过来讲 ， 养殖场的鸡打了抗生素 ， 对致病菌感染控制严格 ， 能避免大规模损失 。 但是圈养密集化 ， 存在滥用抗生素的风险 。